Dawno nie było tu omletu, więc pora t o nadrobić. A skoro wrzesień, to i kurki – te delikatne grzyby są wysoko na liście moich ulubionych, więc nie mogłam oprzeć się dodania ich do śniadania. Ab y lekko podkręcić delikatny smak kurek dodałam do nich włoską szynkę mortadela z pistacjami i gorgonzolę, a same kurki wcześniej poddusiłam na odrobinie masła z czosnkiem i sezamem.

Po truskawkowym budyniu jaglanym pora na klasyk – czyli jego waniliową wersję. Jego sposób przygotowania jest jeszcze szybszy i prostszy, bo pomijamy właściwie krok związany z dodawaniem truskawek. Ale aby nie było zbyt nudno kremowość tego jaglanego budyniu podbiłam kwaśnym miąższem z marakui, który idealnie pasuje do smaku wanilii.

Pasta Puttanesca ma swoją niechlubną historię, bowiem wiele różnych historii głosi o tym, że była przygotowywana przez włoskie kurtyzany. Jedne historie mówią, że daniem tym wabiły swoich klientów, inne, że danie to powstało, gdyż nie miały czasu na gotowanie, więc korzystały z tego, co miały pod ręką, a jeszcze inne, że marynarze, którzy korzystali z ich usług płacili im w naturze rybami i tak powstała ta potrawa. Bez względu jednak na jej historię, jest bez dwóch zdań pyszna.

Po trochę bardziej nietypowej wersji chłodnika pora na klasyczną wersję z botwinką i jajkiem. To jest chyba najprostsza i najlepsza zupa zarówno na lato, ale nie tylko. Niech Was nie zmyli jego lekkość, bo wierzcie mi, że potrafi być bardzo sycący. No i poza tym wystarczy spojrzeć na ten cudowny kolor. Na początku jest bardziej różowy, ale im dłużej stoi i smaki się przegryzają, tym intensywniej zmienia się w fiolet.

Mamy połowę września, a wróciły upały, więc w tym tygodniu mam dla Was dwa przepisy na chłodniki, które być może będą zbawienne w te gorące dni. Zanim więc przejdziemy do ciepłych, sycących i rozgrzewających zup jesiennych zapraszam Was po nietypowy, lekki chłodnik z kalarepy i melona. Kalarepa nadaje mu wyrazistego smaku, który idealnie łączy się ze słodyczą melona. Całość spina nam kremowy jogurt.

Jeżyny bywają niedoceniane w kuchni, dlatego dzisiaj mam dla Was tartę z jeżynami w roli głównej. Soczyste, kwaśne i przede wszystkim zdrowe owoce jeżyn są idealnym dodatkiem do ciast. Zamknięte w koszyku z kruchego maślanego ciasta komponują się idealnie. Ponieważ mają w sobie dużo soku, aby uniknąć jego wypłynięcia dodajcie do nich kilka łyżek mąki ziemniaczanej – zwiąże ona sok i powstanie jeżynowy kisiel.

To jest moje ulubione śniadania ostatniego miesiąca – tuńczyk i awokado to taki duet wszech czasów, który nigdy nie zawodzi. Dlatego też, pomimo tego, że jest to przepis super prosty, postanowiłam się nim z Wami podzielić. Wariacji na temat guacamole jest wiele, ale zamiast klasycznego z dodatkiem pomidora dzisiaj mam dla Was uproszczoną wersję.

Chłodne dni są za rogiem, więc przyszedł sezon na rozgrzewające zupy. Jest to wariacja na temat klasycznej zupy pomidorowej z ryżem. Ponieważ pomidory mają w sobie naturalną kwaśność, postanowiłam podbić ją jeszcze odrobinę skórką z cytryny i cytrynowym pieprzem, aby uwydatnić te smaki. W wersji light, zamiast klasycznego ryżu, za którym ja osobiście w pomidorówce nie przepadam (Tema Makaron) zastąpiłam go bajecznie prostym i szybkim w wykonaniu ryżem z kalafiora.

Wiem, że sezon na bób się powoli kończy, ale gdzie nie gdzie wciąż można go jeszcze kupić, bądź wykorzystać mrożony. Do tego przepisu użyliśmy akurat nasz domowy bób, który ugotowany zamroziliśmy i wyszło równie pysznie co ze świeżego. Smak bobu idealnie komponuje się z kolendrą – zarówno tą świeżą, jak i w ziarnach, ale do tego przepisu wykorzystaliśmy liście kolendry. Dużo liście kolendry.

Krzaki jeżyn uginają się już od ilości owoców, dlatego pora na przepisy z jeżynami w roli głównej. Dziś bardzo szybki i prosty, ale za to jaki pyszny. Jeżeli są tu fani słodko-słonych kombinacji, to te tosty są właśnie dla Was. Ciągnący się ser pomiędzy dwiema chrupiącymi kromkami chleba, a w samym jego środku soczyste jeżyny, które poza walorami smakowymi dają także efekt wizualny.