Sezon na dynię trwa w najlepsze, więc pora na kolejny przepis z tym cudownym warzywem. Tym razem w postaci drożdżówek. Postanowiłam trochę połączyć klasyczne drożdżówki z budyniem z tymi z owocowym nadzieniem, ale chciałam też, aby miały taki jesienny charakter. Dlatego do zwykłego budyniu waniliowego dodałam przyprawy korzenne, dzięki czemu w połączeniu z pieczoną dynią i orzechami pekan wyszła prawdziwie jesienna kompozycja.

Podobno wrażenia podczas jedzenia tych drożdżówek można porównać do tego, „jakby Jezusek gołą stopką po podniebieniu chodził”. Tak przynajmniej skomentował ich smak mój brat, więc coś w nich musi być. Ja Wam powiem, że są po prostu pyszne. Delikatne i puszyste ciasto, kremowe nadzienie z waniliowego twarogu idealnie współgra z kwaśnymi wiśniami.

Lato obfituje w świeże owoce, a skoro mamy ich teraz pod dostatkiem, to warto je jak najlepiej wykorzystać. Nie mogę się obejść w wakacje bez drożdżówek pełnych pyszności. Tym razem nadzienie składa się z dojrzałych czereśni, kwaśnych czerwonych porzeczek oraz słodkiego agrestu.

Każdy zna klasyczne jagodzianki z soczystym nadzieniem z leśnych jagód. Ja pamiętam jeszcze te z nieistniejącej już małej cukierni przy starych zakładach produkcyjnych w Bielawie, które codziennie – jeszcze ciepłe – przynosiła nam moja Babcia.