Wiem, że sezon na bób się powoli kończy, ale gdzie nie gdzie wciąż można go jeszcze kupić, bądź wykorzystać mrożony. Do tego przepisu użyliśmy akurat nasz domowy bób, który ugotowany zamroziliśmy i wyszło równie pysznie co ze świeżego. Smak bobu idealnie komponuje się z kolendrą – zarówno tą świeżą, jak i w ziarnach, ale do tego przepisu wykorzystaliśmy liście kolendry. Dużo liście kolendry.

Pogoda zaczyna się robić typowo jesienna i bardzo w kratkę, więc warto od czasu do czasu osłodzić sobie te dni. Ja proponuję Wam pyszne brownie z odrobiną pasty tahini, dzięki czemu ma ciekawy, lekko sezamowy smak. Brownie jest dobre na wszystko, więc nie ma co czekać – a gwarantuję Wam, że zapach świeżego ciasta czekoladowego działa lepiej niż nie jeden odświeżacz powietrza.

Krzaki jeżyn uginają się już od ilości owoców, dlatego pora na przepisy z jeżynami w roli głównej. Dziś bardzo szybki i prosty, ale za to jaki pyszny. Jeżeli są tu fani słodko-słonych kombinacji, to te tosty są właśnie dla Was. Ciągnący się ser pomiędzy dwiema chrupiącymi kromkami chleba, a w samym jego środku soczyste jeżyny, które poza walorami smakowymi dają także efekt wizualny.

Pavlova, królowa beza, to idealny deser na lato, który co prawda jest super słodki, ale kwaśne owoce i lekki krem idealnie balansują jej słodycz. Okazuje się, że idealnie sprawdziła się jako tort urodzinowy dla mojego brata, który nie za bardzo mógł w czasie swoich urodzin gryźć i ku mojemu zaskoczeniu, jest to też perfekcyjny tort urodzinowy dla sportowca, który właśnie szykuje się na trudny bieg i „ładuje węgle” przed startem.

Dawno nie było tu drożdżówek co? 😉 Obiecuję, że to póki co ostatni przepis na najbliższy czas, ale nie mogłam się oprzeć wypróbowaniu tego połączenia smakowego. Po tym jak odkryłam jak cudnie likier Cointreau komponuje się z owocami oszalałam na punkcie tego połączenia. W związku z tym bierzcie przepis i pieczcie, póki w sklepach są jeszcze dostępne truskawki i rabarbar!

Palak paneer, czyli kremowy sos szpinakowy z nerkowcami z domowym serem, na który przepis znajdziecie tutaj. Kuchnia indyjska łączy w sobie wiele smaków i słynie z bogactwa przypraw. Jest niezwykle aromatyczna i to pewnie dzięki temu tak wiele osób ją uwielbia. Mój kolega pochodzący z Indii powiedział mi, że dla nich jedzenie ma uruchamiać wszystkie zmysły – wzrok, więc musi być kolorowo, węch, stąd bogactwo przypraw, smak oraz dotyk – stąd też do dań bardzo często podaje się np. chlebki naan, aby jeść za ich pomocą.

Granita, często mylona z sorbetem, to chyba najprostszy mrożony deser, jaki możecie zrobić. Po pierwsze nie wymaga on dużego nakładu pracy i sprzętu, a po drugie, nie potrzeba do niego też specjalnej skompilowanej techniki. Granitę zrobicie w 5 minut, a jedyne na co będziecie musieli poczekać, to aż się zamrozi.

Lato sprzyja jedzeniu na zewnątrz, a nic tak dobrze nie sprawdza się w okolicznościach przyrody jak slow „fast food”. Dlaczego slow? Ponieważ pomimo tego, że burgery uznaje się, za jedzenie typu fast food, to jednak jest ono przygotowywane przeze mnie w duchu slow food, celebrując je. Jednym z kluczowych elementów dobrego burgera jest oczywiście bułka – taka, która się nie pokruszy i nie rozpadnie. Będzie delikatna, ale jednocześnie sprężysta i chłonna. I dzisiaj dzielę się moim przepisem na takie bułki.

Śniadanie pełne białka i kwasów omega 3 zawartych w awokado to dokładnie to, czego potrzeba na dobry start dnia. Taka kanapka da Wam dużo siły i energii na cały dzień, a do tego jest pyszna. Jest podwójnie jajeczna za sprawą pasty z jajek ze szczypiorkiem oraz plastrów jajka ugotowanego na twardo, ale z lekko kremowym żółtkiem.

Bowle, nazywane też miskami obfitości to trend, który już od jakiegoś czasu gości w gastronomii. Co to takiego? To po prostu micha pełna dobrych rzeczy, zbilansowany posiłek, który nie tylko wygląda smacznie, ale też pięknie wygląda i cieszy oko podczas jedzenia. Moja dzisiejsza propozycja to pieczony ze skórką cytrynową łosoś teryiaki, grillowane z odrobiną miodu i chili wstążki z cukinii, podprażone strączki stir fry, kremowe awokado, prażone orzechy i świeży szczypiorek.