Mamy teraz ciekawe czasy, które dla wielu z Was zapewne stanowią swojego rodzaju wyzwanie pod względem kulinarnym .Zdaję sobie sprawę, że podczas kwarantanny wiele osób jest sama. I wiem doskonale jak to jest gotować dla jednej osoby, bo w ostatnich miesiącach dzieląc życie na dwa mieszkania będąc w Warszawie i gotując dla siebie zwykle kończyłam jedząc to sama przez trzy dni. Szczególnie teraz kiedy staramy się ograniczać nasze wizyty w sklepach i kupujemy „na zapas” warto pomyśleć co zrobić, aby to całe jedzenie się nie zmarnowało, a także uniknąć monotonii i jedzenia tych samych potraw kilka dni z rzędu?

W końcu mamy wiosnę, więc miałam ochotę na coś orzeźwiającego i lekkiego. Po zimie i wypełniających zupach krem przyszedł czas na zupy lekkie, ale bogate w składniki i smak. Taka dokładnie jest ta zupa. Na bazie mleka kokosowego z cudownym cytrynowym smakiem. Co pływa w środku? Grzyby mun, cukinia, papryka, szpinak i kawałki soczystego indyka podsmażonego wcześniej w curry.

Każdy z nas z na pewnie z amerykańskich filmów ich grilled cheese, czyli grzanki z chleba tostowego smażone na patelni z serem w środku. Wiecie w czym tkwi tajemnica idealnie zrumienionych tostów Nie w maśle, a w majonezie. Ma on wyższy punkt dymienia w porównaniu do masła, dzięki czemu nie spala się tak szybko i nie przypala jak ma to miejsce w przypadku masła. Dlatego, jeśli chcecie uzyskać perfekcyjnie złote tosty posmarujcie chleb z zewnątrz cienką warstwą majonezu.

Mój brat zażyczył sobie sernik z brzoskwiniami, taki klasyczny z bezą pod kruszonką, a mnie nie trzeba długo namawiać do pieczenia. Postanowiłam dodać coś od siebie w kwestii połączenia smakowego i dodałam do klasycznej masy serowej wiórki kokosowe, dzięki czemu całość ma trochę tropikalny charakter.

Klasyczne potrawy mają tez swoje wegetariańskie odpowiedniki i wcale nie oznacza to, że smakują przez to gorzej. Wręcz przeciwnie, tak jak ich oryginalne mięsne wersje, tak samo i one są pełnowartościowym posiłkiem, równie bogatym w białko, czasem nawet bardziej sycące od oryginału. Dzisiaj zastąpiłam wołowinę klasycznym nie-mięsem mielonym. to nic innego jak rozdrobiony seitan, czyli czyste białko.

Jeżeli macie już dość ciast i jajek oraz suto zastawionych stołów z dwoma obowiązkowymi daniami na obiad, to zapraszam Was po przepis na danie lekkie, ale zarazem sycące. Do tego chinkali mają to do siebie, że są swojego rodzaju daniem 2w1, ponieważ poza soczystym mięsem ukrytym w pierożku znajduje się też rosołek, który powstaje podczas gotowania wewnątrz ciasta.

Połączenie idealne – lekko zgrillowany chleb żytni, kremowe i pyszne guacamole, do tego mięciutkie jajko sadzone smażone na niskiej mocy, aby nie przypalić brzegów i odrobina tekstury na koniec w postaci prażonego bekonu. Pyszne śniadanie czy lunch, które z pewnością smakować będzie prawie każdemu.

Tym razem trochę ulepszona wersja Deviled Eggs, z bardziej bogatym w dodatki farszem. Baza pozostaje ta sama, tyle, że tym razem dodałam do kremu z żółtek pokruszoną prażoną szynkę parmeńską, posiekane w drobną kosteczkę korniszony oraz szalotkę. Całość ma fajnie wędzony smak dzięki szynce, a jednocześnie w farszu mamy odrobinę chrupiących elementów dzięki ogórkom i szalotce.

Mam dla Was przepis na cudowną alternatywę tradycyjnej babki drożdżowej. Co powiecie na ciasto drożdżowe z nadzieniem z twarogu. Ciasto jest niesamowicie puszyste, nie za słodkie, pełne warstw delikatnie waniliowego twarogu z cudowną chrupiącą kruszonką na wierzchu. Można je jeść samo, z dżemem bądź innymi dodatkami. 

Chcieliście, a zatem oto i on, przepis na obłędne crumble po lekką kruszonką. Nie chcieliście czekać do końca kwarantanny, więc mam nadzieję, że przepis przyda się Wam na Wielkanoc. Jest bardzo prosty – wystarczy uprażyć jabłka z daktylami oraz sokiem i skórką z pomarańczy – z daktyli powstanie pasta otaczająca jabłka, a pomarańcze dadzą cudownie odświeżający smak.