Punjabi Chole

Chole oznacza po indyjsku ciecierzycę, a ta potrawa to nic innego, jak aromatyczna ciecierzyca w sosie pomidorowo-cebulowym. Kiedy pierwszy raz spróbowałam tego dania zakochałam się od razu i jestem pewna, że będę robić je nie raz. Jest proste, niesamowicie aromatyczne, a do tego bardzo pożywne, ponieważ ciecierzyca jest bogata w białko. Jeśli lubicie kuchnię indyjską, to danie to pozycja obowiązkowa.

Składniki:

• 250 g ciecierzycy
• 1 torebka herbaty czarnej
• laska cynamonu
• 2-3 całe nasiona kardamonu
• 1 liść laurowy
• garam masala
• 3-4 łyżki masła
• 0,5 łyżeczki kuminu
• 2 cebule
• kawałek korzenia imbiru – ok 2 cm
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Cieciorkę namaczamy ok 6 godzin wcześniej, przekładamy do garnka, dodajemy wodę (nie soloną) i gotujemy ok 30 minut. Możecie też użyć cieciorki z puszki i pominąć ten krok.
2. Cebulę obraną i pokrojoną w mniejsze kawałki miksujemy w blenderze z obranym kawałkiem imbiru i czosnkiem.
3. W garnku roztapiamy ok 1 łyżkę masła, na niej chwilę podsmażamy garam masalę, korę cynamonu, kardamon, liść laurowy i kumin, przez ok minutę, a następnie dodajemy pure cebulowe.
4. Smażymy chwilę, aż cebula trochę odparuje i dodajemy pomidory, torebkę z  herbatą, roztartą w moździerzu kolendrę i dusimy, aż pomidory odparują.
5. Na koniec wyciągamy herbatę, korę cynamonu i nasiona kardamonu i blendujemy całość.
6. Dodajemy cieciorkę, masło, sok z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem bądź chili do smaku. Serwujemy np z chlebkiem naan.