Sałatka z grillowaną gruszką, halloumi, burakiem i pistacjami

Gruszka, burak, ser – klasyczne połączenie, które się nie nudzi. Dlatego tak często po nie sięgam. Dziś w postaci sałatki. Prostej, szybkiej i bardzo pożywnej. Chrupiące grillowane halloumi, soczysta gruszka, słodki burak. Do tego trochę prażonych pistacji dla złamania smaku i dodatkowe tekstury. Całość skropiona truskawkowym sosem balsamico, dla dodania świeżości.

Sałatki to super alternatywa na lunch – są lekkie, ale sycące i szybko się je przygotowuje.

Składniki:

• 1 sałata rzymska
• 1 pieczony burak
• ok 150 g sera halloumi
• 1 gruszka
• truskawkowy sos balsamico (lub zwykły)
• pistacje

Przygotowanie:

1. Ser halloumi kroimy na plasterki i grillujemy z obu stron.
2. Gruszkę również kroimy na ok 3-4 mm plastry i także grillujemy.
3. Buraka kroimy na pół i w plasterki.
4. W miseczce układamy umyte, osuszone liście sałaty rzymskiej – posiekane lub porwane.
5. Na sałatę wykładamy plastry grillowanego halloumi, gruszki, buraka, skrapiamy sosem i posypujemy lekko posiekanymi pistacjami.