Wegetariańska Moussaka

Moussaka to chyba jedna z najpopularniejszych potraw greckich i bez wątpienia bardzo sycąca propozycja. Może nie należy do tych najmniej kalorycznych dań, ale od czasu do czasu warto po nią sięgnąć. Szczególnie w chłodne zimowe dni będzie świetną opcją na rozgrzanie. Dzisiejsza wersja jest wege, ale spokojnie możecie wege mielone zastąpić mięsem mielonym i wyjdzie równie dobra w smaku.

Do Moussaki bardzo dobrze pasuje gęsty jogurt grecki jako dodatek. Polecam też tzatziki, które dodadzą świeżości całemu daniu.

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 1 bakłażan
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 400 g wege mielonego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka oregano
• szczypta kminu rzymskiego
• 50 g sera cheddar

Sos bechamel

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 150 ml mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek siekamy drobno i podsmażamy na odrobinie oliwy z oliwek, aż się zeszklą.
2. Dodajemy mielone wege, mieszamy chwilę, po czym dodajemy przecier pomidorowy i pomidory z puszki, oregano, kumin oraz sól i pieprz do smaku i redukujemy trochę sos na małym ogniu.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy w cieniutkie paski.
4. Bakłażana i cukinię kroimy na ok 0,5 cm plastry.
5. W naczyniu żaroodpornym nakładamy cienką warstwę sosu pomidorowego, następnie ziemniaki, znowu sos, bakłażan, sos, cukinia i sos.
6. Aby przygotować bechamel na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, chwilę mieszamy, po czym wlewamy mleko i mieszkamy dokładnie trzepaczką, aby nie było grudek, aż sos stanie się gęsty i kremowy. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową i przykrywamy nim naszą moussakę.
7. Wierzch posypujemy tartym serem cheddar i zapiekamy ok 40-50 minut w piekarniku w 180 stopniach z termoobiegiem.
8. Po wyjęciu z piekarnika należy odstawić moussakę na ok 15-30 minut, aby lekko stężała i dało się ją w porcjach wyjmować z naczynia.