Tarta tatin z brzoskwiniami i chilli

Idealna na jesienne wieczory, ale nie tylko. Tarta tatin – co to takiego? To tarta pieczona do góry nogami. Na dno układa się zwykle pokryte karmelem kawałki owoców, całość przykrywa ciastem i w ten sposób piecze, a następnie po upieczeniu odwraca do góry nogami i w ten oto sposób powstaje właśnie ta klasyczna tarta tatin.

Ja dzisiaj zamiast kruchego ciasta wykorzystałam wersję szybszą z ciastem francuskim. Koniecznie wypróbujcie tego połączenia brzoskwiń i pikantną nutką chili.

Składniki:

• 6-7 brzoskwiń
• 0,5 łyżeczki chili
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka wody
• płat ciasta francuskiego

Przygotowanie:

1. Brzoskwinie myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki.
2. Na patelni roztapiamy cukier z wodą, a kiedy zacznie się karmelizować dodajemy masło, chili i wrzucamy na niego kawałki brzoskwiń.
3. Chwilę mieszamy aby owoce pokryły się karmelem.
4. W formie do tart układamy kawałki brzoskwiń skórką do dołu.
5. Na tak ułożone owoce przelewamy resztę karmelu z patelni i całość przykrywamy ciastem francuskim, zaginając jego brzegi do dołu, tak, aby po odwróceniu tworzyły rant dookoła.
6. Pieczemy ok 20 minut w 240 stopniach.
7. Po upieczeniu pozostawiamy do ostudzenia przez ok 15-20 minut. Przykrywamy od góry tacą lub talerzem i odwracamy do góry nogami.
8. Zdejmujemy formę do tarty i nasza tarta tatin jest gotowa.