Wielkanoc: Ciasto drożdżowe z twarogiem

Mam dla Was przepis na cudowną alternatywę tradycyjnej babki drożdżowej. Co powiecie na ciasto drożdżowe z nadzieniem z twarogu. Ciasto jest niesamowicie puszyste, nie za słodkie, pełne warstw delikatnie waniliowego twarogu z cudowną chrupiącą kruszonką na wierzchu. Można je jeść samo, z dżemem bądź innymi dodatkami. 

Koniecznie spróbujcie, bo jest obłędnie dobre.

Składniki:

Ciasto

• 250 g mąki
• 0,5 opakowania suchych drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 50 g masła
• 125 ml mleka
• szczypta soli

Nadzienie

• 250 g twarogu
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• nasiona z laski wanilii

Kruszonka

• 50 g masła
• 100 g mąki
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

1. Do miski wrzucamy przesianą mąkę, drożdże, cukier i jajko i miksujemy.
2. Po chwili dodajemy małym strumieniem ciepłe mleko – nie powinno być gorące, ok 40 stopni.
3. Kiedy składniki się połącza dodajemy miękkie masło i zostawiamy na haku na średnich obrotach ok 10 minut, aby było dobrze wyrobione.
4. Ciasto w misce przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
5. Czekając na ciasto przygotowujemy nadzienie – mieszamy razem jajko, cukier, twaróg i nasiona wanilii na jednolitą masę.
6. Kiedy ciasto wyrośnie energicznie je uderzamy pięścią aby usunąć nadmiar powietrza i wałkujemy na placek ok 1 cm grubości.
7. Placek smarujemy masą twarogową, zawijamy w rulon i przecinamy wzdłuż. Warstwowo przekładamy w foremce, starając się to zrobić tak, aby twaróg schować w miarę możliwości pomiędzy warstwami.
8. Odstawiamy ponownie na chwilę do wyrośnięcia, a w międzyczasie robimy kruszonkę zagniatając zimne masło z cukrem i mąką.
9. Ciasto posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 30 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy ciasto w środku jest upieczone.