Szarpana wieprzowina z młodymi ziemniakami i koperkiem

Czasami zamiast wymyślać skomplikowane potrawy sięgam po sprawdzone i proste rozwiązania. Takim jest np. szarpana wieprzowina z młodymi ziemniakami – z masłem i koperkiem. Do tego moja sprawdzona i równie prosta sałatka cezar z sosem z kremowych żółtek zamiast majonezu.

Co powiecie na taki szybki i prosty obiad?

Składniki:

Szarpana wieprzowina

• 500 g szynki wieprzowej
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• pęczek świeżego tymianku
• 1 łyżka przyprawy zatar
• sól i pieprz
• 1 litr wody

Młode ziemniaki z koperkiem

• 300 g młodych ziemniaków
• pęczek koperku
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Do szybkowaru wrzucamy pokrojone cebule, rozgnieciony czosnek i wkładamy natartą papryką, solą i pieprzem szynkę wieprzową. Zalewamy wodą, dodajemy 1 łyżkę soli, wrzucamy tymianek i dusimy ok 30 minut.
2. Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy i ściągamy z nich skórkę. Dodajemy masło, posiekany koperek i doprawiamy do smaku.
3. Ugotowaną wieprzowinę wyciągamy z zalewy i szarpiemy widelcami. Podajemy z ziemniakami na ciepło.