Wegetariańskie hot dogi: New York & Chicago style

Przenieśmy się na chwilę za ocean do tętniącego życiem Nowego Yorku, gdzie ze studzienek bucha para, ulicami mkną żółte taksówki, a ludzie śpieszą się na metro. To miasto jest kultowe samo w sobie, ale poza tym, ma też swoją własną odmianę hot dogów, która jest charakterystyczna dla tej części USA. Jeśli jednak ta wersja Was nie zainteresowała, to co powiecie na tą z Chicago nad jeziorem Michigan? Gdzie można obejrzeć swoje zakrzywione odbicie w wielkiej „fasolce” przy parku Milenijnym. To miasto również posiada swój unikalny przepis na hot dogi.

Dziś podzielę się z Wami obydwoma – jestem ciekawa, który bardziej przypadnie Wam do gustu 🙂

Składniki:

New York style hot dog

• 2 bułki do hot dogów
• 2 parówki wegańskie
• kapusta kiszona
• musztarda miodowa

Sos cebulowy

• 1 średnia cebula
• 1/3 szklanki keczupu
• 1/3 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki tabasco
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od sosu – cebulę drobno kroimy, obsmażamy na odrobinie masła, następnie dodajemy wodę, keczup, tabasco i doprawiamy i dusimy chwilę, aż sos się zredukuje i zgęstnieje, a na koniec dodajemy resztę masła po zdjęciu z ognia i dokładnie mieszamy.
2. Podgrzewamy hot dogi, najlepiej zanurzając na chwilę parówki w gorącej wodzie.
3. Bułkę podgrzewamy w piekarniku lub lekko grillujemy.
4. Bułkę nacinamy wzdłuż, smarujemy musztardą, układamy w niej parówkę, kładziemy porcję kiszonej kapusty, z wierzchu smarujemy sosem cebulowym.

Chicago style hot dog

• 2 bułki do hot dogów
• 2 wegańskie parówki
• pomidor
• korniszony
• cebula
• masło
• mak

Zielony relisch

• 2 korniszony
• dymka
• kilka plasterków marynowanego jalapeno
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy relish – korniszony, dymkę bardzo drobno siekamy, jalapeno również kroimy w drobną kosteczkę.
2. Na patelnię dajemy pokrojone warzywa, dodajemy ocet, cukier, musztardę i podgrzewamy chwilę, aż cukier się roztopi.
3. Bułkę smarujemy roztopionym masłem i posypujemy makiem, a następnie dosłownie 2 minuty podpiekamy w piekarniku.
4. Nacinamy wzdłuż, smarujemy relishem, układamy na środku podgrzanego hot doga, obok z jednej strony kładziemy plasterki pomidora, z drugiej strony plastry korniszonów i posypujemy pokrojoną drobno cebulą. Na koniec dodajemy odrobinę musztardy.

P.S. Pamiętajcie, że wystarczy wegańską parówkę zamienić zwykłą i będziecie mieć wersję klasyczną, zamiast wege 😉