W ramach obiadu co powiecie na odrobinę koloru? Dzieliłam się już z Wami przepisem na kakaowe oraz zielone naleśniki. Pora na ich różową wersję. Swój kolor zawdzięczają wyłącznie naturalnym składnikom, a dokładnie burakowi. Wystarczy kawałek upieczonego buraka zmiksować z mlekiem i dodać następnie pozostałe składniki, a otrzymacie przepiękne, intensywne w kolorze ciasto, którego barwa po usmażeniu zyskuje tylko na intensywności.

Kolejna rozgrzewająca i sycąca zupa, na bazie brokuła i ziemniaka. Aby trochę ożywić smaki, które same w sobie mogą być dość mdłe i płaskie dodałam do niej gorgonzolę. Dzięki temu zyskała wyrazistości i głębi. Sama zupa jest super prosta i można ją wykonać w 20 minut, więc jeśli wracacie głodni z pracy, to może być idealny i szybki obiad.

Idealna na jesienne wieczory, ale nie tylko. Tarta tatin – co to takiego? To tarta pieczona do góry nogami. Na dno układa się zwykle pokryte karmelem kawałki owoców, całość przykrywa ciastem i w ten sposób piecze, a następnie po upieczeniu odwraca do góry nogami i w ten oto sposób powstaje właśnie ta klasyczna tarta tatin.

Ponownie dynia, ale tym razem to nie ona gra pierwsze skrzypce w tym daniu. Tutaj królują przegrzebki, czyli małże świętego Jakuba. Przegrzebki to moja miłość od pierwszego kęsa i chyba mój ulubiony owoc morza (zaraz po ośmiornicy). Można je jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Dzisiaj mam dla Was bardzo prosty, ale za to pełen cudownych smaków przepis. Karmelizowane na maśle przegrzebki to coś, czego choć raz w życiu warto spróbować.

Sezon na dynię trwa w najlepsze, więc pora na kolejny przepis z tym cudownym warzywem. Tym razem w postaci drożdżówek. Postanowiłam trochę połączyć klasyczne drożdżówki z budyniem z tymi z owocowym nadzieniem, ale chciałam też, aby miały taki jesienny charakter. Dlatego do zwykłego budyniu waniliowego dodałam przyprawy korzenne, dzięki czemu w połączeniu z pieczoną dynią i orzechami pekan wyszła prawdziwie jesienna kompozycja.

Chole oznacza po indyjsku ciecierzycę, a ta potrawa to nic innego, jak aromatyczna ciecierzyca w sosie pomidorowo-cebulowym. Kiedy pierwszy raz spróbowałam tego dania zakochałam się od razu i jestem pewna, że będę robić je nie raz. Jest proste, niesamowicie aromatyczne, a do tego bardzo pożywne, ponieważ ciecierzyca jest bogata w białko. Jeśli lubicie kuchnię indyjską, to danie to pozycja obowiązkowa.

Perfekcyjny, wilgotny, delikatny sernik dyniowy. To jest dla mnie kwintesencja jesiennych smaków. W tym roku postanowiłam trochę poeksperymentować i  w efekcie powstał ten dyniowy jegomość z delikatną warstwą karmelowej panna cotty na wierzchu. Cudownie się komponują, sernik nie jest za słodki, ale za to to wykończenie bazujące na karmelowej czekoladzie powoduje, że słodycz dopełnia całość.

Dni stają się co raz krótsze, a pogoda z pięknej złotej jesieni przechodzi w bardziej ponure klimaty. Robi się też chłodniej, dlatego warto zaopatrzyć się w pożywne i rozgrzewające obiady. Dziś bardzo polecam Wam tą aromatyczną i cudownie rozgrzewającą zupę na bazie pomidorów i pure dyniowego z kalafiorem i dorszem. Jest lekka, ale za to bardzo pożywna, a za sprawą chili rozgrzewa w mgnieniu oka.

Chlebowa posypka to alternatywa dla tłustych panierek. Jest lekka, aromatyczna i można robić jej różne wariacje smakowe. Ja tym razem postawiłam na parmezan i rozmaryn, ponieważ te dwa smaki idealnie się moim zdaniem komponują z tą rybą. Do tego podczas pieczenia ryba pozostaje soczysta w środku, a posypka staje się chrupka. Mamy dzięki temu różnorodne tekstury.

Placki ziemniaczane zna chyba każdy, ale najbardziej popularną wersją w Polsce są takie z tartych surowych ziemniaków, smażone na złoty kolor. Górale natomiast stworzyli swoją własną wersję, którą robi się z ziemniaków gotowanych. Są to moskole i najczęściej piecze się je na blasze w piekarniku bądź piecu opalanym drewnem, ale można także na patelni. Dzisiaj przepis na kolejną potrawę regionalną prosto z południa Polski.