Nie zadzieraj z kucharzem, bo skończysz, jako przekąska. Ostatni w tym sezonie przepis na Halloween to jeden z tych, który dobrze wykonany może być tak realistyczny, że czasem aż za bardzo. Dlaczego? Za sprawą parówek, które wyglądają jak ucięte palce. M. musiał sobie je odwrócić na drugą stronę, aby spokojnie zjeść. Przy niewielkim nakładzie pracy można stworzyć bardzo realistyczne przekąski na imprezę.

Każdy z Was zna pewnie historię i Jasiu i Małgosi, którzy przechytrzyli Babę Jagę. Właśnie ta historia zainspirowała mnie do kolejnego przepisu na Halloween, czyli palców Baby Jagi. Jak głosi bajka Jaś i Małgosia wepchnęli Babę Jagę łopatą do pieca, więc na stercie jej przepisów zaserwowane są pieczone palce Baby Jagi – wyglądają dość realistycznie, a w rzeczywistości to chrupiące ciasto francuskie z prażonymi, lekko solonymi migdałami i sriracha.

Od zawsze powtarzam, że  nie lubię, jak jedzenie na mnie patrzy, z tego tez powodu zwykle, jeśli dostaję rybę pieczoną w całości zasłaniam jej głowę. Ta zasada nie dotyczy wyłącznie ryb. Wszystko co ma oczy na talerzu wzbudza we mnie pewien niepokój i wiem, że nie jestem sama. Dlatego też te ciastka będą idealne na Halloween – trochę przerażające jest, jak z tego, co powinno być wiśniowym ciastem coś na Ciebie spogląda.

W tym roku zaczynamy serię Halloweenowych przepisów w baśniowym klimacie, zaczynając od klasyków. A czy jest bardziej charakterystyczna postać, niż Zła Królowa z Królewny Śnieżki i Siedmiu Krasnoludków? Tym razem zdecydowałam się wykorzystać element z tej bajki, który sam w sobie jest już klasykiem, czyli zatrute jabłko. Szklane jabłka chodziły za mną już od jakiegoś czasu i w końcu zdecydowałam się je wykonać.

Po przepisie na kiszone warzywa przyszła pora na coś, co robi furorę na świecie już od jakiegoś czasu, czyli Kimchi. Jest to potrawa wywodząca się z Korei i uznana jest za ich danie narodowe, ale doczekało się swoich innych wariacji regionalnych. Kimchi charakteryzuje się tym, że jest dość pikantne i ma bardzo orientalny smak – tym własnie odróżnia się od tradycyjnej polskiej kiszonej kapusty. I w przeciwieństwie do niej, zamiast kapusty głowiastej wykorzystuje się pekińską – jest bardziej delikatna i szybciej poddaje się obróbce.

Kiszonki to bomba witaminowa. Szczególnie teraz w okresie jesienno-zimowym (nie wspominając o pandemii), warto zadbać o swoją odporność. Najlepszym sposobem na to jest odpowiednia dieta bogata w witaminy, antyoksydanty i naturalne antybiotyki. Kiszonki możecie robić na wiele sposobów. Ja mam dla Was dzisiaj bardzo szybki i prosty, a ukiszone w ten sposób warzywa już po kilku dniach są gotowe do spożycia.

Zupa warzywna to kolejny smak, jaki pamiętam z dzieciństwa, zabielana śmietaną i lekko zagęszczona zasmażką. A w niej bogaty bukiet warzyw – fasolka, kalafior, marchewka, brokuł, ziemniaki. Można powiedzieć klasyka na talerzu. To jest jedno z dań, które można określić mianem „comfort food”, po które sięgamy wtedy, gdy mamy ochotę na niewyszukane i proste potrawy, które mają nam poprawić humor, a przy tym być smaczne.

Jesień oznacza sezon na kukurydze, które wciąż można dostać w sklepach. Jeśli jesteście fanami takiej prosto z wody, gotowanej, to być może ta wersja przypadnie Wam do gustu. Wystarczy tylko już po ugotowaniu kukurydze nasmarować aromatycznym masłem i gwarantuję Wam, że ta zwykła wersja już Was nie będzie zadowalać.

Uwielbiam zupy krem, ponieważ można z nimi robić różne wariancje i eksperymentować z dodatkami. Jednak jednym z tych, na które stawiam najczęściej są sery pleśniowe, które świetnie wyostrzają smaki i sprawiają, że całość staje się bardziej kremowa. Dzisiejsza zupa zachwyca swoim intensywnym kolorem – to wszystko za sprawą szpinaku i brokuła.

Kalafior, to ostatnio warzywo, które najczęściej gości w moje kuchni. Wykorzystałam go już na milion sposobów, więc będziecie mogli się spodziewać więcej dań z tym warzywem w roli głównej. Ale dzisiaj mam dla Was moją ulubioną sałatkę z pikantnym pieczonym kalafiorem. Sałata rzymska fajnie chrupie, a owoce granatu dodają świeżości.