Po śledziach w śmietanie z jabłkiem i żurawiną pora na połączenie, które typowo kojarzy mi się ze świętami Bożego Narodzenia, czyli z dodatkiem marynowanych grzybów – kurki i podgrzybki w occie idealnie komponują się ze śledziami. Dla wzmocnienia smaku i trochę innej chrupiącej tekstury dodałam pokrojoną w piórka czerwoną cebulę.

Bycie wege wcale nie oznacza rezygnację z wielu dań, które w oryginalnym przepisie zakładają dodatek mięsny. Ja nie jestem fanką dań typu gyros i kebab z wielu względów, prawdopodobnie głównie dlatego, że przynajmniej jeszcze do niedawna w Polsce ciężko było dostać dobrej jakości mięso w knajpach serwujących te dania. Kiedy jednak trafiłam w sklepie na wege gyros z seitana, nie wahałam się ani chwili.

Lubię połączenie śledzi ze słodkimi smakami. U mnie w domu na Boże Narodzenie śledzie to element obowiązkowy i zawsze na stole oprócz tych w occie i oleju ląduje zawsze jeszcze jakiś jeden bardziej wymyśl y rodzaj. Dzisiaj mam dla was lekką i delikatną propozycję. Otulone delikatnym sosem koperkowym śledzie mają się świetnie w towarzystwie chrupiącego jabłka i suszonej żurawiny.

To ciasto karmelowe to idealna alternatywa dla innych ciasto drożdżowych na święta. Powstało trochę z przypadku. Pamiętacie jak pisałam o pierwszej nieudanej próbie zrobienia honeycomb? Otóż użyłam wtedy cukru pudru zamiast zwykłego cukru i dodałam sodę za wcześnie, zanim karmel osiągnął odpowiednią temperaturę. W efekcie uzyskałam ciągnący się gęsty i plastyczny karmelek. A ponieważ akurat rosło mi drożdżowe ciasto na kefirze postanowiłam je połączyć i zobaczyć co się stanie. I okazało się to strzałem w 10!

Kiedyś w jakimś filmie zobaczyłam połączenie łososia z kaparami i czerwoną cebulą na mini kanapeczkach i od kiedy wypróbowałam to zestawienie smaków od razu się w nim zakochałam. Te dzisiejsze kanapki to dodatkowo mix kremowego serka koziego, intensywnego wędzonego dzikiego łososia, kaparów, kopru i delikatnej szalotki.

Został Wam sos bolegnese i nie macie już ochoty na kolejny dzień jedzenia spaghetti? Mam na to świetne rozwiązanie – canneloni naleśnikowe. Soczysty sos bolognese zawinięty w naleśnikach z mozzarellą i zapieczonych pod cienką warstwą tartej mozzarelli.

Zbierałam się do wykonania tej słodkości już od jakiegoś czasu i pierwsza próba skończyła się niestety niepowodzeniem, ale powstały miodowy karmel wykorzystałam do czegoś innego, czym też niebawem podzielę się na blogu. Honeycomb, czyli plaster miodu to nic innego, jak karmel z dodatkiem miodu, bardzo napowietrzony za sprawą sprawą sody oczyszczonej, który zastygając tworzy chrupiący słodki przysmak.