Korzenne smaki powracają na bloga. Tym razem pod postacią tarty z ciasta francuskiego wypełnionej kawałkami śliwek, nektarynek i moreli z cynamonową nutą. Ta prosta tarta nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych i jest prosta i szybka w wykonaniu.

Były już liczne burgery wołowe, z pulled pork czyli szarpana wieprzowiną, kaczką i łososiem. Pora zatem na coś kompletnie innego – burger z grillowanymi mackami ośmiornicy. Mięsistym i sprężystym kawałkom ośmiornicy towarzyszy soczysty świeży ananasa, chrupiąca sałata, kremowy twarożek oraz cytrynowy majonez.

Lato postanowiło już na dobre wynieść się z Polski i pogoda nas niestety ostatnio nie rozpieszcza. Temperatury zaczynają drastycznie spadać i nie trudno o przeziębienia. W związku z tym warto po powrocie z pracy zjeść coś ciepłego i pożywnego. Ta zupa z pewnością dostarczy porcji witamin. Pieczona dynia, brokuł, słony ser kozi, kurkuma i prażona chrupiąca szynka prosciutto.

Pora na kolejne bułeczki bao, tym razem w wersji wegetariańskiej. Z cudownie aromatycznym grillowanym tofu marynowanym w sosie orzechowym. Do tego siekane prażone orzeszki ziemne, chilli, świeży ogórek i marchewka. Nie może też zabraknąć majonezu chipotle.

Pastel de nata (czyt. pasztel de nata) to przepyszne aromatyczne kruche ciasteczka z ciasta francuskiego wypełnione kremowym kremem budyniowym. To chyba najpopularniejszy deser w Portugalii, który znaleźć można w każdej cukierni. Funkcjonują także specjalne pastelarie, które specjalizują się w ich wypiekaniu.

W tym tygodniu zdecydowanie przywołuję z pamięci smaki Portugalii. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań tamtejszej kuchni jest cataplana, czyli danie jednogarnkowe, w którym główną rolę grają ryby lub mięso i ziemniak. Wszystko pływa w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym z dodatkiem chilli, czosnku i cebuli.

Pieczarki Portobello, to wyjątkowa odmiana, którą charakteryzują wielkie kapelusze tych grzybów. Dzięki ich rozmiarom stanowią wdzięczny materiał do faszerowania. Ryżem, kaszą, mięsem – nadzienie może być dowolne. Ja dzisiaj chciałam Wam zaproponować wersję, w której znajdziecie wszystkiego po trochu: awokado, bekon, indyk, czarna fasolka, ser cheddar.

Przyszedł sezon na śliwki, więc szkoda byłoby nie wykorzystać tej okazji, do zrobienia z nimi czegoś smacznego. Na przykład puddingu z tapioki o intensywnie kardamonowym smaku z karmelizowanymi śliwkami. Kardamon z tapioki i cynamon ze śliwek tworzą cudowną korzenną harmonię.

Lekki i smaczny obiad? Proszę bardzo – duszony w sakiewce łosoś podany z gotowanymi w mundurkach młodymi ziemniakami oraz sprężystymi grillowanymi szparagami to idealne rozwiązanie, jeśli chcecie zjeść coś pożywnego a zarazem niezapychającego. Dzięki duszeniu w sakiewce razem z czosnkiem i ziołami mięso łososia zyskało wiele aromatów.

Nie ma nic lepszego niż smaki dzieciństwa, a dla mnie zdecydowanie jednym z nich jest domowy twarożek robiony przez moich rodziców. Z rzodkiewką i dużą ilością szczypiorku. Pyszny, bogaty w białko i idealny na śniadanie. Można go zrobić dosłownie w kilka minut.