Truskawki z kokosem to moje najnowsze objawienie, jeśli chodzi o połączenie smakowe. A to ciasto jest kokosowe na maksa, bo oprócz wiórek kokosowych dodanych do niego, to jest też zrobione z mąki kokosowej. Ciasta z mąki kokosowej różnią się trochę od tych klasycznych – są trochę bardziej zbite i suche, niż np. klasyczne biszkopty, dlatego warto je połączyć z owocami – aby naturalnie dodać im wilgoci.

Nie wyobrażam sobie lata bez lodów, a ponieważ nie zawsze mam siłę w te upały wychodzić na dwór, to dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem, na ekstra szybkie lody, które zrobicie w 5 minut. Do ich wykonania potrzeba 4 składników, które prawdopodobnie większość z Was znajdzie w swojej lodówce 😉

Wraz z końcem czerwca powoli kończą się też jagody. Mam nadzieję, że te nieziemsko fioletowe pankejki przekonają Was do tego, aby skoczyć po nie do sklepu. Można powiedzieć, że to taka trochę bomba kaloryczna – puszyste placki pełne jagód, do tego pasta orzechowa i dżem jagodowy – idealna porcja białka i węgli na dobry początek dnia.

Przenieśmy się na chwilę za ocean do tętniącego życiem Nowego Yorku, gdzie ze studzienek bucha para, ulicami mkną żółte taksówki, a ludzie śpieszą się na metro. To miasto jest kultowe samo w sobie, ale poza tym, ma też swoją własną odmianę hot dogów, która jest charakterystyczna dla tej części USA. Jeśli jednak ta wersja Was nie zainteresowała, to co powiecie na tą z Chicago nad jeziorem Michigan? Gdzie można obejrzeć swoje zakrzywione odbicie w wielkiej „fasolce” przy parku Milenijnym. To miasto również posiada swój unikalny przepis na hot dogi.

Uwielbiam takie kolorowe dania, a spring rolls pozwalają na to, aby puścić wodze fantazji i zaszaleć z barwami. To danie to kolorowe zawijątka z indykiem i unicorn noodles – czyli makaronem ryżowym barwionym sokiem z czerwonej kapusty i sokiem z cytryny, na który przepis znajdziecie tutaj. Do tego grillowana pierś z indyka, surowa marchew, kapusta czerwona, cukinia. Podane z sosem sezamowo-orzechowym, która dopełnia całość.

Na upały sałatki sprawdzają się idealnie, a jeśli szukacie oryginalnej kompozycji smakowej to ta na pewno zainteresuje nie jedną osobę. Słodka kukurydza dobrze komponuje się z delikatnymi paluszkami krabowymi, kremowa feta podkręca smak, rzodkiewka fajnie chrupie, a soczyste pomidorki uzupełniają całość. Wszystko skropione jest cytrynowo-musztardowym dresingiem, który spaja te smaki.

Po klasycznej Pavlovej przyszła pora na jej mini wersję. Już od dawna nosiłam się z zamiarem połączenia jej z rabarbarem – słodycz bezy idealnie komponuje się z jego kwaskowym smakiem. Żeby jednak nie było za kwaśno poddusiłam go w słodkim likierze pomarańczowym, aby trochę podkręcić smak. Do tego krem na bazie serka wiejskiego – lekki i również lekko kwaśny, nie tak ciężki jak mascarpone i macie pyszny i piękny deser.

Śniadanie warte wstania rano i poświęcenia kilkunastu minut na jego przygotowanie. Jest to moja wariacja na temat klasycznej kanapki BLT = bacon, lettuce, tomato (bekon, sałata, pomidor). Ponieważ jest to wersja śniadaniowa dodałam od siebie kremową jajecznicę i majonez chilli. Pyszne i pożywne – chrupiący bekon cudownie chrupie i dobrze łączy się z jajkiem, a soczysty pomidor i sałata dodają świeżości. No i odrobina sera żółtego dla smaku do środka 😀

Czerwiec to dla mnie początek lata. To nic, że oficjalnie przyjdzie ono pod koniec miesiąca, ale już teraz doświadczamy takich upałów, że można spokojnie mówić o letniej pogodzie. A skoro mamy lato, to nie może zabraknąć gotowanej kukurydzy. Ja lubię ją jeść samą, ale jest również idealna jako dodatek do obiadu – dzisiaj proponuję z szarpaną wieprzowiną i kolorową pomidorową salsą. Pycha!

Przyszedł sezon na jagody, więc w tym roku zaczynamy z pana cotta. Prosty deser, który zrobicie dosłownie w kilkanaście minut mogliście zobaczyć już na blogu tu i tu w wersji na bazie żelatyny i z agarem. Ja jednak, ze względu na konsystencję wolę tą pierwszą.