Przepisem na galette dzieliłam się już z Wami kilka razy, ale tym razem postanowiłam wypróbować nową recepturę na ciasto. Do tej pory robiąc ciasto nie dawałam do niego jajek, ale tym razem dałam mniej masła i dodałam 3 żółtka. W efekcie ciasto jest bardziej delikatne i ma lekko biszkoptowy smak. Nie jest też tak kruche jak w przypadku wersji bez jajek, ale myślę że jest to tylko jego zaletą.

Wszystko co górskie musi być dobre (nazwisko zobowiązuje ;P). Uwielbiam smak grillowanego oscypka z żurawiną. Kiedyś miałam okazję spróbować też jego wersji zawiniętej w bekon i zakochałam się w tym połączeniu smakowym. Lubię też te smaki na pizzy – trafiłam na takie połączenie dawno temu jeszcze za czasów studenckich w jednej z sieciówek i od tamtej pory od czasu do czasu sama wracam do tego połączenia.

Od jakiegoś czasu mam ogromną ochotę na tajskie smaki i często robię zupy na bazie mleka kokosowego. Dzisiejsza zupa jest dość pikantna, bogata w korzenne smaki, a w niej pływają soczyste kawałki indyka, chrupiący groszek cukrowy i papryka, sprężyste brązowe pieczarki i delikatna cukinia.

Tarta bez pieczenia to zbawienie, kiedy macie ochotę na deser, ale nie chcecie piec, nie macie piekarnika, albo macie niespodziewanych gości. Zrobicie ją dosłownie w 5 minut i potrzebuje tylko chwili w lodówce, aby stężała i się nie rozpadła. Chrupiący spód z maślanych herbatników idealnie pasuje do kremu na bazie mascarpone połączonego z pastą orzechową.

Przygotowanie kulek z tapioki być może nie jest najszybszą opcją na śniadanie, ale to ten rodzaj śniadania, które przygotowuje się dzień wcześniej. Ugotowane w mleku kokosowym z dodatkiem kardamonu i wanilii kulki z tapioki smakują świetnie i mają cudownie kleistą konsystencję. Ponadto tapioka nie ma smaku, więc absorbuje cały aromat tego, w czym była gotowana.

Przedstawiam Wam Jej Wysokość Pavlovę, królową bez. Wiedzieliście, że ten deser wywodzi się z Australii i Nowej Zelandii? Pavlova to torcik bezowy, który zwykle podawany jest z kremem i owocami. Chrupiąca z zewnątrz, a lekko ciągnąca się w środku słodka beza zbilansowana jest delikatnym kremem z mascarpone z odrobiną miodu i musem z mango.

Majowa pogoda nas w tym roku nie rozpieszcza i serwuje nam co raz to chłodniejsze dni. Ale z tą zupą żaden chłód nie będzie nam straszny. Jest super aromatyczna, pożywna i do tego wegańska, więc każdy może ją przyrządzić i zjeść ze smakiem 🙂 Sprężysty boczniak, chrupiący kalafior i niepowtarzalna w swoim smaku i konsystencji okra – znacie? Lubicie? Niebawem pojawi się z nią oddzielny przepis, w którym zagra pierwsze skrzypce.

Przy okazji warsztatów z kuchni azjatyckiej nauczyłam się robić tamago, czyli tradycyjny japoński omlet. Co prawda w tym przepisie nie do końca jest to oryginalne tamago, ale wykorzystałam jego ogólną koncepcję i przygotowałam omlet kanapowy, który jest elastyczny i można go spokojne złożyć i dodać do kanapki. Dodajcie do niej jeszcze aromatyczną pastę z batatów i rozmarynu, włoską szynkę gotowaną, żółty ser i np. roszponkę.

Czasami dobre pomysły przychodzą przypadkiem i niespodziewanie, np. kiedy wpadają niespdziewani gości i na szybko trzeba wyczarować coś z niczego. I ten właśnie przepis będzie idealny na wieczór ze znajomymi, jako przekąska, która smakuje dobrze zarówno na zimno, jak i na ciepło. To taka wariacja na temat pizzy, połączonej z burrito i to w szybkim wydaniu.

Wiecie za co lubię quesadillę? Za to, że można do niej wpakować w zasadzie wszystko, na co mamy ochotę, obsmażyć z obu stron i w 5 minut można mieć smaczną przekąskę. Sprawdza się na lunch, na obiad albo pokrojona i podana na ciepło jest świetnym daniem lub przekąską podczas imprezy, która można dzielić z innymi.