Z okazji moich urodzin upiekłam do pracy trzy rodzaje ciastek, które spotkały się ze sporym entuzjazmem. Ponieważ serniczki rozbiły bank i najwięcej osób o nie pytało, dlatego też dzielę się przepisem na nie w pierwszej kolejności.

Przyszło spore ochłodzenie, a to dla mnie jest jedną z pierwszych oznak jesieni, więc myślę, że najwyższa pora na jesienną tartę. Krucha, maślana, prosta z sezonowymi owocami – pyszna – soczysta gruszka, delikatna morela, słodka i intensywna figa.

Jedni wolą brunetki, inni blondynki. Podobnie jest z czekoladą. Jedni sięgają częściej po białą, inni za to są wierni klasycznej. Bez względu na to, do której grupy się zaliczacie – jedno jest pewne dla miłośnik białej czekolady też jest ciasto równie pyszne jak brownie – proszę Państwa oto Blondie.

Szukacie pomysłu na danie, które jest trochę bardziej wymyślne i do tego pięknie wygląda na talerzu, a jednocześnie nie jest nudne. Proszę bardzo – delikatnie polędwiczki duszone z pieczarkami i selerem naciowym w czerwonym winie. Do tego sprężysty kalafior pieczony w parmezanie – chrupiący i miękki jednocześnie.

Był już przepis na klasyczną pana cottę, do wykonani której użyłam żelatyny, więc pora na wersję z jej wegańskim odpowiednikiem, czyli agarem. Właściwości żelujące agaru są takie same, ale nadaje on inną konsystencję substancjom.

Włoskie proste dania to tego rodzaju potrawy, po które sięgam, kiedy mam ochotę na coś prostego, a jednocześnie w pewien sposób wyrafinowanego i nieziemsko smacznego. W sosie arrabiatta uwielbiam to, że jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, bardzo pomidorowy i do ego pikantny, czy to co lubię najbardziej.

Po delikatnym serniku matcha przyszła pora na jego mniejszą wersję. Tym razem do masy dodałam mąkę migdałową, aby nadać mu odrobinę orzechowego smaku.

Bakłażan to takie wdzięczne warzywo – można robić z niego pasty, dodawać do potraw, grillować, albo zapiekać z nadzieniem. Dzisiaj ta ostania opcja – podpieczony młody bakłażan, o fantastycznie prezentującej się skórce „graffiti”, nakrapianej w biało-fioletowe plamki zapieczony jest z nadzieniem z ricotty, czarnych oliwek, wędzonej szynki i sera gruyere.

To jest kolejny przepis, który może Was uratować w sytuacji niespodziewanych gości – ja lubię mieć rolkę ciasta francuskiego w lodówce na wszelki wypadek. Dlaczego – gotowe ciasto francuskie piecze się ok 15 minut, więc w bardzo krótkim czasie można wyczarować z niego zarówno słone przekąski, jak i pyszne słodkości.

Lubicie szarpaną wieprzowinę? Ja bardzo i od jakiegoś już czasu sięgam po nią częściej, kiedy robię burgery, niż po klasyczne wołowe mięso mielone. Po pierwsze można nadać jej różny smak za pomocą przypraw, w których się ją dusi lub piecze, a po drugie zawsze to jakaś odmiana od klasycznego wołowego burgera.