Ah te weekendowe śniadania – nie ma nic lepszego – szczególnie, jak się je je w porze lunchu 😉 Dzisiaj mam dla Was bardzo sezonową propozycję – proste klasyczne pankejki, które polane są musem z malin i obsypane górą sezonowych owoców – mirabelką, jeżynami i malinami.

Ten przepis ma już 3 lata! To były jedne z moich pierwszych dim sumów, jakie zrobiłam, a później w ferworze fotografowania i kolejnych przepisów gdzieś się zapodziały i tak przeleżały 3 lata, aż w końcu do nich się dokopałam! 😊

Każdy zna klasyczne jagodzianki z soczystym nadzieniem z leśnych jagód. Ja pamiętam jeszcze te z nieistniejącej już małej cukierni przy starych zakładach produkcyjnych w Bielawie, które codziennie – jeszcze ciepłe – przynosiła nam moja Babcia.

Szukacie pomysłu na lekkie śniadanie, przekąskę lub podwieczorek? Może spróbujecie grillowanych tostów z twarożkiem, łososiem pieczonym z koperkiem orasz szparagami?

Od jakiegoś czasu bardzo często sięgam do kuchni azjatyckiej gotując w domu. Uwielbiam ją za bogactwo smaków i składników. Wbrew pozorom cale nie oznacza to, że potrawy te są skomplikowane i czasochłonne – wręcz przeciwnie – robi się je szybko i często są to tzw. dania jednogarnkowe.

Nie jestem fanką klasycznego bigosu, ale taki z młodej kapusty to zupełnie inna sprawa. W sklepach pełno jest młodej kapusty więc warto to wykorzystać. Ten bigos był mim pierwszym, jaki zrobiłam, ale wyszedł fantastycznie.

Przejadły mi się już klasyczne burgery z kotletem wołowym. Zaczęłam poszukiwać alternatyw – na pierwszy ogień poszła szarpana wieprzowina, później kaczka, a teraz przyszła pora na ryby. Zdecydowałam się na łososia, ponieważ będąc w Porto jadłam burgera rybnego z dodatkiem łososia i bardzo mi smakował.

Póki jeszcze można dostać w sklepach czereśnie co powiecie na tą pana cottę? Dawnej wydawało mi się, że to bardzo skomplikowany deser, wymagający dużej precyzji i umiejętności. Okazało się, że robi się go w 5 minut, a największą trudnością jest cierpliwość w oczekiwani, aż stężeje w lodówce i nabierze charakterystycznej, kremowej konsystencji.

Dostałam od mojego dziadka z ogródka domowe pomidorki i od razu wiedziałam, co chcę z nich zrobić. Oglądając kiedyś odcinek Chef’s table przypomniało mi się, jak jeden z szefów kuchni serwował gościom tartę z ciasta francuskiego z plastrami pomidorów. I to było dokładnie to na co miałam ochotę.

Wszelkiego rodzaju ciasta drożdżowe to smaki mojego dzieciństwa. Moja babcia to mistrzynią drożdżowych wypieków i mam sentyment dla tego rodzaju słodkości. Teraz trwa sezon na porzeczki, więc skorzystałam z okazji, iż była w domu i użyłam do tego ciasta porzeczki z ogrodu moich rodziców.