Ta sałatka to jest dla mnie taki „comfort food”, bo zawiera wszystkie te składniki, które kojarzą mi się z domem, słońcem i dzieciństwem. Tradycyjny ziemniak zastąpiłam fioletowym, nie ze względu na walory smakowe, a bardziej wizualne. Plusem tych ziemniaków jest jednak to, że są bardzo delikatne i szybko się gotują.

Jeżeli tak jak ja tęsknicie już z wiosną (którą de facto mamy całkiem fajną tej zimy), to ta sałatka z pewnością przywoła Wam na myśl wiosenny dzień. Jest w niej wszystko czego trzeba – słodkie i soczyste truskawki, delikatny pieczony burak, słona feta, sprężysta i intensywna czerwona cebula i chrupiące pestki dyni. Całość otoczona sałatą rzymską.

Jeśli komuś znudziły się zupy i klasyczne jesienne dania, to ta sałatka będzie ciekawą lekką odmianą. Chrupiący miks młodych liści – rukoli, botwinki, sałat, do tego słodkie świeże figi, kremowe awokado i grillowany ser haloumi. Dla dodatkowej tekstury dodałam pestki dyni, słonecznika i orzeszki piniowe, a całość skropiłam oliwą truflową.

Kiedy nie ma już siły na ciepłe dania idealna będzie sałatka owocowa. Zimne, orzeźwiające kawałki nektarynki, pomarańczy, banana, kiwi i moreli. Do tego dresing z miodu i cytryny i nerkowce. Sałatkę owocową można zrobić w 5 minut, ale z pewnością zgasi pragnienie.

Na upały sałatki sprawdzają się idealnie, a jeśli szukacie oryginalnej kompozycji smakowej to ta na pewno zainteresuje nie jedną osobę. Słodka kukurydza dobrze komponuje się z delikatnymi paluszkami krabowymi, kremowa feta podkręca smak, rzodkiewka fajnie chrupie, a soczyste pomidorki uzupełniają całość. Wszystko skropione jest cytrynowo-musztardowym dresingiem, który spaja te smaki.

Po raz czwarty w ogóle, a pierwszy na tym blogu przygotowałam dla Was zestawienie przepisów na sylwestra. Z poprzednich lat znajdziecie je tu, tu i tu. Mam nadzieję, że się Wam przydadzą i wyczarujecie istną ucztę dla siebie i swoich bliskich.

Pewne dania są zarezerwowane dla specyficznej pory roku, ale są też takie, które sprawdzą się świetnie bez względu na pogodę za oknem. Szczególnie teraz, jeśli potrzebujecie dużej dawki witamin! Ta sałatka, poza tym, że jest nieziemsko kolorowa, to jeszcze łączy moje ulubione smaki – słodkie i słone.

Dawno nie było u mnie takiej eksplozji kolorów na talerzu – ta sałatka to jest istna uczta nie tylko dla oczu, ale także podniebienia – sprężyste szparagi, mięsisty bób, pieczony z pieprzem łosoś, chrupiące sałaty i czarna quinoa – pycha.

Łódeczki z cykorii – sposób na szybką przekąskę albo fajne rozwiązanie na podanie porcji sałatki np. na imprezie. Moja dzisiejsza propozycja to chrupiące liście wypełnione prostą sałatką z gotowanych ziemniaków połączonych z pieczonym łososiem, czarnymi oliwkami, szalotką i majonezem.

Grillowany ser halloumi ma w sobie coś niesamowitego. Jest bardzo pożywny, po grillowaniu nabiera trochę karmelowego/miodowego posmaku i ciekawie skrzypi podczas jedzenia. To właśnie ten miodowy posmak zainspirował mnie do przygotowania specjalnego dressingu do tej sałatki.