Hummus – moje ulubione smarowidło do kanapek i nie tylko. Hummus ląduje u mnie na stole na każdym przyjęciu i zawsze kiedy mam gości. Stworzyłam już tyle jego wariacji, że pora podzielić się z Wami tymi przepisami. Na pierwszy ogień idzie hummus z burakiem – o cudownym, purpurowym kolorze.

Uwielbiam sos Buffalo – zawiera w sobie wszystko to, co kocham – jest intensywny w smaku, pikantny, słodki, z idealną, delikatną nutą kwaskowatości. Cudnie pasuje zarówno do mięsa, jak i do warzyw. Ale powiem Wam, że kalafior w sosie Buffalo, to jest złoto. To jest jedno z tych dań, które mogłabym jeść, i jeść i jeść!

Nie jestem fanką mięsnych pasztetów, trochę przeraża mnie to, ile „mięsnych” elementów w nich ląduje z grona tych, których nie jem, i których się zwykle pozbywam. Być może cześć z Was powie fanaberia, ale ja dobrze wiem, że mam swoje fobie żywieniowe i nie jem wszystkiego. Dlatego roślinne wege pasztety są dla mnie idealną alternatywą. Są świetne, jako smarowidła do kanapek, można je także jeść bez chleba, ale na kromce razowego chleba z kawałkiem ogórka kiszonego smakują najlepiej.

Dzisiaj mam dla Was ostatni już przepis z serii inspirowanej Harrym Potterem. Zawsze marzyła mi się wielka uczta ja w Hogwarcie i myślę, że jeszcze ja dla Was przygotuję. Ale dzisiaj, ostatniego dnia roku zostawiłam Wam jedyny wytrawny, ale też najprostszy przepis, na który składniki na pewno każdy z Was będzie miał w swojej kuchni. Co to takiego – Yorkshire Pudding. Danie, które zawsze wydawało mi się mega skomplikowane i trudne w wykonaniu, a które okazało się banalnie proste.

Mam nadzieję, że jesteście gotowi na kolejną porcję światu czarów i magii. Wyobraźcie sobie, że siedzicie wygodnie w Hogwart Express i własnie do Waszego przedziału zagląda z wózkiem sprzedawca Honeydukes Express proponując Wam przekąski na czas podróży. Jedną z najpopularniejszych przekąsek dostępnych w ekspresie były Pumpkin Pasties, czyli aromatyczne, serwowane na ciepło ciasteczka wypełnione dyniowym nadzieniem.

Wprawione oko mogło wypatrzeć te paszteciki na zdjęciach z barszczem, więc śpieszę z informacją, że i na nie mam dla Was przepis. I z myślą o osobach niejedzących mięsa mam dla Was też alternatywną wersję z zamiennikiem dla wołowiny w postaci soczewicy – w smaku równie pyszne, delikatne i koniecznie mocno doprawione pieprzem.

W tym roku postanowiłam zrobić na święta barszcz na prawdziwym zakwasie, który zrobiłam samodzielnie, dzięki czemu mogę powiedzieć, że od początku do końca jest to moja produkcja. I powiem Wam, że taki barszcz na zakwasie jest o niebo lepszy niż zwykły po prostu gotowany. Ponadto taki zakwas buraczany nie tylko musi służyć do barszczu – jak wszystkie kiszone rzeczy jest również bardzo zdrowy i można go sobie pić w małych ilościach codziennie dla podniesienia odporności.

Zamiast zapychać się czekoladowymi batonikami polecam wypróbować dużo zdrowszą, a jednocześnie prostą w przygotowaniu wersję domowych batonów mocy. Ich wykonanie jest bardzo proste, zajmie kilkanaście minut plus czas na pieczenie, ale będziecie mieć kilka porcji zdrowej przekąski w ciągu dnia, po treningu, albo na śniadanie.

Sezon na dynię trwa w najlepsze, więc pora na kolejny przepis z tym cudownym warzywem. Tym razem w postaci drożdżówek. Postanowiłam trochę połączyć klasyczne drożdżówki z budyniem z tymi z owocowym nadzieniem, ale chciałam też, aby miały taki jesienny charakter. Dlatego do zwykłego budyniu waniliowego dodałam przyprawy korzenne, dzięki czemu w połączeniu z pieczoną dynią i orzechami pekan wyszła prawdziwie jesienna kompozycja.

Placki ziemniaczane zna chyba każdy, ale najbardziej popularną wersją w Polsce są takie z tartych surowych ziemniaków, smażone na złoty kolor. Górale natomiast stworzyli swoją własną wersję, którą robi się z ziemniaków gotowanych. Są to moskole i najczęściej piecze się je na blasze w piekarniku bądź piecu opalanym drewnem, ale można także na patelni. Dzisiaj przepis na kolejną potrawę regionalną prosto z południa Polski.