Spaghetti arrabbiata to jedno z moich ulubionych, jeśli chodzi o włoską kuchnię. Jest w nim wszystko to co kocham – aromatyczny sos pomidorowy, parmezan i charakterystyczna ostrość. Nie bez przyczyny jest sama nazwa, arrabbiata oznacza „zły” po włosku. Wiadomo, że człowiek głodny, to człowiek zły, natomiast ten pyszny makaron z pewnością udobrucha nie jedne kubki smakowe.

Pasta Puttanesca ma swoją niechlubną historię, bowiem wiele różnych historii głosi o tym, że była przygotowywana przez włoskie kurtyzany. Jedne historie mówią, że daniem tym wabiły swoich klientów, inne, że danie to powstało, gdyż nie miały czasu na gotowanie, więc korzystały z tego, co miały pod ręką, a jeszcze inne, że marynarze, którzy korzystali z ich usług płacili im w naturze rybami i tak powstała ta potrawa. Bez względu jednak na jej historię, jest bez dwóch zdań pyszna.

Wiem, że sezon na bób się powoli kończy, ale gdzie nie gdzie wciąż można go jeszcze kupić, bądź wykorzystać mrożony. Do tego przepisu użyliśmy akurat nasz domowy bób, który ugotowany zamroziliśmy i wyszło równie pysznie co ze świeżego. Smak bobu idealnie komponuje się z kolendrą – zarówno tą świeżą, jak i w ziarnach, ale do tego przepisu wykorzystaliśmy liście kolendry. Dużo liście kolendry.

Palak paneer, czyli kremowy sos szpinakowy z nerkowcami z domowym serem, na który przepis znajdziecie tutaj. Kuchnia indyjska łączy w sobie wiele smaków i słynie z bogactwa przypraw. Jest niezwykle aromatyczna i to pewnie dzięki temu tak wiele osób ją uwielbia. Mój kolega pochodzący z Indii powiedział mi, że dla nich jedzenie ma uruchamiać wszystkie zmysły – wzrok, więc musi być kolorowo, węch, stąd bogactwo przypraw, smak oraz dotyk – stąd też do dań bardzo często podaje się np. chlebki naan, aby jeść za ich pomocą.

Bowle, nazywane też miskami obfitości to trend, który już od jakiegoś czasu gości w gastronomii. Co to takiego? To po prostu micha pełna dobrych rzeczy, zbilansowany posiłek, który nie tylko wygląda smacznie, ale też pięknie wygląda i cieszy oko podczas jedzenia. Moja dzisiejsza propozycja to pieczony ze skórką cytrynową łosoś teryiaki, grillowane z odrobiną miodu i chili wstążki z cukinii, podprażone strączki stir fry, kremowe awokado, prażone orzechy i świeży szczypiorek.

Zbierałam się do tego przepisu i zbierałam, żeby w końcu dodać go na bloga. Po naszej wycieczce do Indonezji w zeszłym roku przywiozłam ze sobą tyle nowych smaków i muszę zacząć się nimi z Wami dzielić. To danie jadłam prawie codziennie będąc w Indonezji. Co ciekawe bardzo często serwowane jest ono na śniadania, ale tak szczerze, to jest tak dobre, że mogę to jeść w kółko.

Lato to czas pomidorów, świeżych, soczystych, dojrzałych w słońcu i niezwykle aromatycznych. Nie potrzeba do nich wiele dodatków – odrobina czosnku, świeża bazylia i trochę koziego sera oraz parmezanu i voila! Rustykalna tarta czyli Galette gotowa. Smakuje świetnie na ciepło, ale można ją serwować także na zimno. Słodycz pomidorów malinowych perfekcyjnie współgra z kozim serem.

Ryba z frytkami to typowe wakacyjne danie. Przede wszystkim kojarzy się z polskim morzem i słynnymi barami nadmorskimi, gdzie co i rusz można kupić to danie. Jest to też jedna ze sztampowych potraw, jaką dostać można w Wielkiej Brytanii – ich „fish&chips” to klasyka. Dzisiaj mam dla Was moją propozycję, na mega soczystego dorsza zamkniętego w chrupiącej żółciutkiej panierce. Obowiązkowo podanego z frytkami i domowymi sosami: aioli i tatarskim.

Kiedy myślicie o lekkim letnim obiedzie co macie przed oczami – dla mnie to jest właśnie jajko sadzone i pyry z gzikiem. Lekkie, delikatne i będące kwintesencją lata. Uwielbiam takie połączenia. W twarożku kryje się spora porcja świeżego szczypiorku, koperku i czosnku oraz kremowy jogurt, który stoi za jego konsystencją.

Swój przepis na wołowinę po burgundzku wypracowałam jakiś czas temu i byłam pewna, że już dawno się nim z Wami podzieliłam, a okazuje się, że jednak nie. Ostatnio naszła mnie ochota na placki ziemniaczane i pomyślałam, że może zrobię je w wersji po węgiersku, czyli z gulaszem. I czy można wybrać lepszy gulasz, niż właśnie aromatyczną i niezwykle delikatną wołowinę duszoną w winie z warzywami? Pewnie nie 😉 Dlatego dzisiaj zapraszam po przepis fusion.