Został Wam sos bolegnese i nie macie już ochoty na kolejny dzień jedzenia spaghetti? Mam na to świetne rozwiązanie – canneloni naleśnikowe. Soczysty sos bolognese zawinięty w naleśnikach z mozzarellą i zapieczonych pod cienką warstwą tartej mozzarelli.

Let’s taco bout it! Kto się pisze na hard shell taco? Co to jest – nic innego jak taco w chrupiącej skorupce z mąki kukurydzianej. To już kolejny przepis wege który dla Was mam – dzisiaj z pikantnym, marynowanym w sosie chilli i wędzonej papryce seitanem. Do tego fasolki, kukurydza, awokado i pomidor.

Indyk z kurkami z sprawdzone połączenie, które dodatkowo postanowiłam podkręcić odrobiną gorgonzoli. Kremowy sos na bazie kwaśnej śmietany perfekcyjnie pasuje do zrumienionego z tymiankiem indyka i sprężystymi kurkami. Całość podana z domowym ręcznie robionym makaronem.

Po łagodnych i kremowych ravioli z orzechową nuta przyszłą pora na pikantne i bardziej wyraziste. Tym razem nadzienie pełne jest słodkich ziemniaków, połączony z delikatnym, acz sycącym serkiem ricotta oraz pikantnym jalapeno, które dodaje wyrazistości. Dzięki papryczkom słodkie ziemniaki nie dominują w smaku a całą potrawa nabiera charakteru i nie wydaje się mdła i płaska.

Czy są na Sali fani połączenia gruszki z gorgonzolą? Jeżeli tak, to ten przepis jest właśnie dla Was. Te dwa smaki razem zdecydowanie kojarzą mi się z jesienią. Tym razem połączone w tarcie na cieście francuskim – kremowe nadzienie jajeczne z kwaśną śmietaną i podsmażonym porem, kawałki gorgonzoli i gruszka.

Rozpoczął się sezon na dynię, więc pora na kolejny przepis z dynią w roli głównej. Tym razem w postaci kremowego nadzienia, które swoją kremową konsystencję zawdzięcza delikatnemu serkowi mascarpone. Dla dodanie odrobiny wyrazistości nadzienie doprawiłam chilli, a dla tekstury do środka trafiły także prażone orzechy pecan.

Spośród wszystkich rodzajów curry to właśnie zielone jest moim ulubionym. Dlaczego? Jest odpowiednio pikantne i aromatyczne, wyczuwalny w nim jest smak kafira, który wręcz uwielbiam. No i ten kolor – łatwo jest uzyskać żółte czy czerwone curry, ale naturalnie zielony kolor trafia się rzadko.

Były już liczne burgery wołowe, z pulled pork czyli szarpana wieprzowiną, kaczką i łososiem. Pora zatem na coś kompletnie innego – burger z grillowanymi mackami ośmiornicy. Mięsistym i sprężystym kawałkom ośmiornicy towarzyszy soczysty świeży ananasa, chrupiąca sałata, kremowy twarożek oraz cytrynowy majonez.

Pora na kolejne bułeczki bao, tym razem w wersji wegetariańskiej. Z cudownie aromatycznym grillowanym tofu marynowanym w sosie orzechowym. Do tego siekane prażone orzeszki ziemne, chilli, świeży ogórek i marchewka. Nie może też zabraknąć majonezu chipotle.

W tym tygodniu zdecydowanie przywołuję z pamięci smaki Portugalii. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań tamtejszej kuchni jest cataplana, czyli danie jednogarnkowe, w którym główną rolę grają ryby lub mięso i ziemniak. Wszystko pływa w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym z dodatkiem chilli, czosnku i cebuli.