Od zawsze powtarzam, że  nie lubię, jak jedzenie na mnie patrzy, z tego tez powodu zwykle, jeśli dostaję rybę pieczoną w całości zasłaniam jej głowę. Ta zasada nie dotyczy wyłącznie ryb. Wszystko co ma oczy na talerzu wzbudza we mnie pewien niepokój i wiem, że nie jestem sama. Dlatego też te ciastka będą idealne na Halloween – trochę przerażające jest, jak z tego, co powinno być wiśniowym ciastem coś na Ciebie spogląda.

Jeżyny bywają niedoceniane w kuchni, dlatego dzisiaj mam dla Was tartę z jeżynami w roli głównej. Soczyste, kwaśne i przede wszystkim zdrowe owoce jeżyn są idealnym dodatkiem do ciast. Zamknięte w koszyku z kruchego maślanego ciasta komponują się idealnie. Ponieważ mają w sobie dużo soku, aby uniknąć jego wypłynięcia dodajcie do nich kilka łyżek mąki ziemniaczanej – zwiąże ona sok i powstanie jeżynowy kisiel.

Pogoda zaczyna się robić typowo jesienna i bardzo w kratkę, więc warto od czasu do czasu osłodzić sobie te dni. Ja proponuję Wam pyszne brownie z odrobiną pasty tahini, dzięki czemu ma ciekawy, lekko sezamowy smak. Brownie jest dobre na wszystko, więc nie ma co czekać – a gwarantuję Wam, że zapach świeżego ciasta czekoladowego działa lepiej niż nie jeden odświeżacz powietrza.

Pavlova, królowa beza, to idealny deser na lato, który co prawda jest super słodki, ale kwaśne owoce i lekki krem idealnie balansują jej słodycz. Okazuje się, że idealnie sprawdziła się jako tort urodzinowy dla mojego brata, który nie za bardzo mógł w czasie swoich urodzin gryźć i ku mojemu zaskoczeniu, jest to też perfekcyjny tort urodzinowy dla sportowca, który właśnie szykuje się na trudny bieg i „ładuje węgle” przed startem.

Dawno nie było tu drożdżówek co? 😉 Obiecuję, że to póki co ostatni przepis na najbliższy czas, ale nie mogłam się oprzeć wypróbowaniu tego połączenia smakowego. Po tym jak odkryłam jak cudnie likier Cointreau komponuje się z owocami oszalałam na punkcie tego połączenia. W związku z tym bierzcie przepis i pieczcie, póki w sklepach są jeszcze dostępne truskawki i rabarbar!

Lato sprzyja jedzeniu na zewnątrz, a nic tak dobrze nie sprawdza się w okolicznościach przyrody jak slow „fast food”. Dlaczego slow? Ponieważ pomimo tego, że burgery uznaje się, za jedzenie typu fast food, to jednak jest ono przygotowywane przeze mnie w duchu slow food, celebrując je. Jednym z kluczowych elementów dobrego burgera jest oczywiście bułka – taka, która się nie pokruszy i nie rozpadnie. Będzie delikatna, ale jednocześnie sprężysta i chłonna. I dzisiaj dzielę się moim przepisem na takie bułki.

Jedliście już jagody w tym roku? Dwa lata temu dzieliłam się z Wami przepisem na jagodzianki z twarogiem. W tym roku przygotowałam wersję wymagającą mniej wysiłku, ale za to z ciekawym połączeniem smakowym. Słodkie jagody, lekko podduszone z cukrem i zredukowane stworzyły coś na kształt dżemu, dlatego aby lekko złamać słodycz dodałam nic innego, jak kwaśny rabarbar. Wyszło obłędnie.

W tym roku oszalałam na punkcie ciasta drożdżowego i drożdżówek. Ponieważ drożdżówek piekłam dużo postanowiłam dla odmiany zrobić klasyczne ciasto drożdżowe, ale zamiast mąki pszennej użyłam żytniej. Dzięki temu zyskało bardziej wyrazisty smak. Rabarbar dodał kwaśnego smaku, więc dla zbilansowania tego dodałam też słodką kruszonkę.

Sezon na czereśnie powoli dobiega końca, więc śpieszcie się z zakupami, bo szkoda przegapić! Dzisiejszy placek z kruchego ciasta zainspirowany jest „cherry pie” z serialu Tween Peaks. Delikatne maślane ciasto skrywa w sobie nadzienie z czerwonych i soczystych czereśni. Dodałam do tego odrobinę soku z cytryny, aby zbilansować trochę słodycz owoców.

Ten przepis powstał trochę przez przypadek, ale okazał się na tyle udany, że postanowiłam się nim z Wami podzielić. Pomimo tego, że moją klasyczną recepturę na sernik amerykański znam na pamięć i potrafię go zrobić w środku nocy, to i mi czasem trafiają się pomyłki. Jak np zapomnieć dodać mąki podczas przygotowywania ciasta. Efekt? Niezwykle wilgotny, kremowy i cudownie kawowy sernik, który okazał się hitem.