Sezon na czereśnie powoli dobiega końca, więc śpieszcie się z zakupami, bo szkoda przegapić! Dzisiejszy placek z kruchego ciasta zainspirowany jest „cherry pie” z serialu Tween Peaks. Delikatne maślane ciasto skrywa w sobie nadzienie z czerwonych i soczystych czereśni. Dodałam do tego odrobinę soku z cytryny, aby zbilansować trochę słodycz owoców.

Ten przepis powstał trochę przez przypadek, ale okazał się na tyle udany, że postanowiłam się nim z Wami podzielić. Pomimo tego, że moją klasyczną recepturę na sernik amerykański znam na pamięć i potrafię go zrobić w środku nocy, to i mi czasem trafiają się pomyłki. Jak np zapomnieć dodać mąki podczas przygotowywania ciasta. Efekt? Niezwykle wilgotny, kremowy i cudownie kawowy sernik, który okazał się hitem.

Uwielbiam wszelkiego rodzaju ciasta drożdżowe, a najbardziej chyba lubię chałki. Mogłabym jeść i jeść. U nas na osiedlu podjeżdża Chlebusik z pieczywem prawie codziennie, ale jak któryś dzień z rzędu nie udało mi się wyrwać z telekonferencji, żeby ich złapać, uznałam, że nie będę więcej czekać i upiekę sobie sama. 

Podobno wrażenia podczas jedzenia tych drożdżówek można porównać do tego, „jakby Jezusek gołą stopką po podniebieniu chodził”. Tak przynajmniej skomentował ich smak mój brat, więc coś w nich musi być. Ja Wam powiem, że są po prostu pyszne. Delikatne i puszyste ciasto, kremowe nadzienie z waniliowego twarogu idealnie współgra z kwaśnymi wiśniami.

Nie wiem jak Wam, ale mnie kwiecień będzie się kojarzył z drożdżami 😉 To był chyba najbardziej chodliwy towar tej kwarantanny i był moment, kiedy z półek masowo znikały zarówno te świeże, jak i suszone. Ja na szczęście zawsze mam ich zapas w domu. Tym razem postawiłam na słodki wieniec z malinami. Można go kroić, odrywać – nie ważne, ważne, że smakuje latem.

Mój brat zażyczył sobie sernik z brzoskwiniami, taki klasyczny z bezą pod kruszonką, a mnie nie trzeba długo namawiać do pieczenia. Postanowiłam dodać coś od siebie w kwestii połączenia smakowego i dodałam do klasycznej masy serowej wiórki kokosowe, dzięki czemu całość ma trochę tropikalny charakter.

Mam dla Was przepis na cudowną alternatywę tradycyjnej babki drożdżowej. Co powiecie na ciasto drożdżowe z nadzieniem z twarogu. Ciasto jest niesamowicie puszyste, nie za słodkie, pełne warstw delikatnie waniliowego twarogu z cudowną chrupiącą kruszonką na wierzchu. Można je jeść samo, z dżemem bądź innymi dodatkami. 

Czy Wy też kojarzycie okres świąteczny z czekoladą? Ja zdecydowanie  tak i pomyślałam, że w tym roku zamiast klasycznego piernika zrobię coś trochę innego. Co zamiast piernika – brownie! Ale żeby zachować świąteczny klimat postanowiłam dodać do niego świeżą żurawinę – słodki, intensywnie czekoladowy smak ciasta fantastycznie komponuje się z kwaśnymi owocami.

To ciasto karmelowe to idealna alternatywa dla innych ciasto drożdżowych na święta. Powstało trochę z przypadku. Pamiętacie jak pisałam o pierwszej nieudanej próbie zrobienia honeycomb? Otóż użyłam wtedy cukru pudru zamiast zwykłego cukru i dodałam sodę za wcześnie, zanim karmel osiągnął odpowiednią temperaturę. W efekcie uzyskałam ciągnący się gęsty i plastyczny karmelek. A ponieważ akurat rosło mi drożdżowe ciasto na kefirze postanowiłam je połączyć i zobaczyć co się stanie. I okazało się to strzałem w 10!