Ten torcik zrobił furorę w zeszłym roku na Boże Narodzenie u mnie w domu, dlatego dzielę się z Wami przepisem. Poza tym, że jest przepyszny, to jeszcze wygląda pięknie – a to wszystko za sprawą piernikowych domków i choinek, którymi jest udekorowany. Torcik składa się z puszystych warstw kakaowego biszkoptu nasączonych amaretto oraz kremowego kremu kawowego na bazie mascarpone. Wszystko razem się super komponuje i podkręca świąteczny nastrój.

Zamiast zapychać się czekoladowymi batonikami polecam wypróbować dużo zdrowszą, a jednocześnie prostą w przygotowaniu wersję domowych batonów mocy. Ich wykonanie jest bardzo proste, zajmie kilkanaście minut plus czas na pieczenie, ale będziecie mieć kilka porcji zdrowej przekąski w ciągu dnia, po treningu, albo na śniadanie.

Idealna na jesienne wieczory, ale nie tylko. Tarta tatin – co to takiego? To tarta pieczona do góry nogami. Na dno układa się zwykle pokryte karmelem kawałki owoców, całość przykrywa ciastem i w ten sposób piecze, a następnie po upieczeniu odwraca do góry nogami i w ten oto sposób powstaje właśnie ta klasyczna tarta tatin.

Perfekcyjny, wilgotny, delikatny sernik dyniowy. To jest dla mnie kwintesencja jesiennych smaków. W tym roku postanowiłam trochę poeksperymentować i  w efekcie powstał ten dyniowy jegomość z delikatną warstwą karmelowej panna cotty na wierzchu. Cudownie się komponują, sernik nie jest za słodki, ale za to to wykończenie bazujące na karmelowej czekoladzie powoduje, że słodycz dopełnia całość.

Od zawsze powtarzam, że  nie lubię, jak jedzenie na mnie patrzy, z tego tez powodu zwykle, jeśli dostaję rybę pieczoną w całości zasłaniam jej głowę. Ta zasada nie dotyczy wyłącznie ryb. Wszystko co ma oczy na talerzu wzbudza we mnie pewien niepokój i wiem, że nie jestem sama. Dlatego też te ciastka będą idealne na Halloween – trochę przerażające jest, jak z tego, co powinno być wiśniowym ciastem coś na Ciebie spogląda.

Jeżyny bywają niedoceniane w kuchni, dlatego dzisiaj mam dla Was tartę z jeżynami w roli głównej. Soczyste, kwaśne i przede wszystkim zdrowe owoce jeżyn są idealnym dodatkiem do ciast. Zamknięte w koszyku z kruchego maślanego ciasta komponują się idealnie. Ponieważ mają w sobie dużo soku, aby uniknąć jego wypłynięcia dodajcie do nich kilka łyżek mąki ziemniaczanej – zwiąże ona sok i powstanie jeżynowy kisiel.

Pogoda zaczyna się robić typowo jesienna i bardzo w kratkę, więc warto od czasu do czasu osłodzić sobie te dni. Ja proponuję Wam pyszne brownie z odrobiną pasty tahini, dzięki czemu ma ciekawy, lekko sezamowy smak. Brownie jest dobre na wszystko, więc nie ma co czekać – a gwarantuję Wam, że zapach świeżego ciasta czekoladowego działa lepiej niż nie jeden odświeżacz powietrza.

Pavlova, królowa beza, to idealny deser na lato, który co prawda jest super słodki, ale kwaśne owoce i lekki krem idealnie balansują jej słodycz. Okazuje się, że idealnie sprawdziła się jako tort urodzinowy dla mojego brata, który nie za bardzo mógł w czasie swoich urodzin gryźć i ku mojemu zaskoczeniu, jest to też perfekcyjny tort urodzinowy dla sportowca, który właśnie szykuje się na trudny bieg i „ładuje węgle” przed startem.

Granita, często mylona z sorbetem, to chyba najprostszy mrożony deser, jaki możecie zrobić. Po pierwsze nie wymaga on dużego nakładu pracy i sprzętu, a po drugie, nie potrzeba do niego też specjalnej skompilowanej techniki. Granitę zrobicie w 5 minut, a jedyne na co będziecie musieli poczekać, to aż się zamrozi.

W tym roku oszalałam na punkcie ciasta drożdżowego i drożdżówek. Ponieważ drożdżówek piekłam dużo postanowiłam dla odmiany zrobić klasyczne ciasto drożdżowe, ale zamiast mąki pszennej użyłam żytniej. Dzięki temu zyskało bardziej wyrazisty smak. Rabarbar dodał kwaśnego smaku, więc dla zbilansowania tego dodałam też słodką kruszonkę.