Lekkie, proste i banalne w przygotowaniu. Nie musicie nawet się martwić o to, czy równo ułożyliście ciasto w formie na muffinki – i tak wyjdą bosko. Te mini tarteletki z ciasta francuskiego pieczone z truskawkami i posypane z góry gorzką czekoladą to cudowne połączenie. Truskawki podczas pieczenia puszczają sok, który wnika trochę w ciasto i tworzy coś w rodzaju marmolady. Czekolada topiąc się podczas pieczenia łączy się z truskawkami.

To już prawdopodobnie ostatni w tym roku przepis z jagodami. Ale nie da się przejść obok tej tarty obojętnie – intensywnie kakaowy spód tarty fantastycznie komponuje się z kremem na bazie mascarpone i jagód. Owoce granatu na wierzchu dodałam dla bardziej tekstualnych doznań – są mini eksplozją smaku i soczystości przy kęsie tego ciasta.

Truskawki z kokosem to moje najnowsze objawienie, jeśli chodzi o połączenie smakowe. A to ciasto jest kokosowe na maksa, bo oprócz wiórek kokosowych dodanych do niego, to jest też zrobione z mąki kokosowej. Ciasta z mąki kokosowej różnią się trochę od tych klasycznych – są trochę bardziej zbite i suche, niż np. klasyczne biszkopty, dlatego warto je połączyć z owocami – aby naturalnie dodać im wilgoci.

Nie wyobrażam sobie lata bez lodów, a ponieważ nie zawsze mam siłę w te upały wychodzić na dwór, to dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem, na ekstra szybkie lody, które zrobicie w 5 minut. Do ich wykonania potrzeba 4 składników, które prawdopodobnie większość z Was znajdzie w swojej lodówce 😉

Po klasycznej Pavlovej przyszła pora na jej mini wersję. Już od dawna nosiłam się z zamiarem połączenia jej z rabarbarem – słodycz bezy idealnie komponuje się z jego kwaskowym smakiem. Żeby jednak nie było za kwaśno poddusiłam go w słodkim likierze pomarańczowym, aby trochę podkręcić smak. Do tego krem na bazie serka wiejskiego – lekki i również lekko kwaśny, nie tak ciężki jak mascarpone i macie pyszny i piękny deser.

Przyszedł sezon na jagody, więc w tym roku zaczynamy z pana cotta. Prosty deser, który zrobicie dosłownie w kilkanaście minut mogliście zobaczyć już na blogu tu i tu w wersji na bazie żelatyny i z agarem. Ja jednak, ze względu na konsystencję wolę tą pierwszą.

Nigdy nie byłam fanką bez, do czasu, aż nauczyłam się je robić sama. Co prawda wciąż jest to dla mnie deser, który w małych ilościach zaspokaja moje zapotrzebowanie na cukier, ale to nie to było głównym powodem, dla którego za nimi jakoś nie przepadałam. Największym problemem w bezach był często typowo jajeczny smak. Okazuje się, że dodanie odrobiny octu do ubitej piany nie tylko ją stabilizuje, ale także niweluje ten posmak, jaki czasami można w bezach spotkać.

Przepisem na galette dzieliłam się już z Wami kilka razy, ale tym razem postanowiłam wypróbować nową recepturę na ciasto. Do tej pory robiąc ciasto nie dawałam do niego jajek, ale tym razem dałam mniej masła i dodałam 3 żółtka. W efekcie ciasto jest bardziej delikatne i ma lekko biszkoptowy smak. Nie jest też tak kruche jak w przypadku wersji bez jajek, ale myślę że jest to tylko jego zaletą.

Tarta bez pieczenia to zbawienie, kiedy macie ochotę na deser, ale nie chcecie piec, nie macie piekarnika, albo macie niespodziewanych gości. Zrobicie ją dosłownie w 5 minut i potrzebuje tylko chwili w lodówce, aby stężała i się nie rozpadła. Chrupiący spód z maślanych herbatników idealnie pasuje do kremu na bazie mascarpone połączonego z pastą orzechową.

Przedstawiam Wam Jej Wysokość Pavlovę, królową bez. Wiedzieliście, że ten deser wywodzi się z Australii i Nowej Zelandii? Pavlova to torcik bezowy, który zwykle podawany jest z kremem i owocami. Chrupiąca z zewnątrz, a lekko ciągnąca się w środku słodka beza zbilansowana jest delikatnym kremem z mascarpone z odrobiną miodu i musem z mango.