Przepis babci Pheoebe na jej słynne ciasteczka z czekoladą przez lata był skrywaną tajemnicą, którą zabrała ze sobą do grobu, gdyż pożar w mieszkaniu Pheoebe strawił zapisany przez babcię przepis. Podobno ta recepturę dostała od swojej francuskiej babci Nestley Tolouse. Zamiast tego Pheoebe podarowała Monice i Chandlerowi jako prezent ślubny ostatnie ciasteczko, jakie zostało z porcji upieczonej przez babcię.

“Custard Good. Jam Good! Meat? Good!” – ten cytat zna chyba każdy fan serialu Friends. Wśród moich znajomych mam kilku wiernych fanów serialu, sama zresztą należę do ich grona. Wszystkie sezony widziałam już nie wiem ile razy. Dzisiaj startujemy więc z serią przepisów z “Przyjaciół”. Stworzyłam dla Was własne receptury wzorowane na kultowych już potrawach, które pojawiły się w odcinkach.

Mazurek to już klasyka wielkanocna. Był już z mango, kokosowy, z czekoladowo-pomarańczowym ganache, więc przyszłą pora na przepis dla miłośników kawy – jest idealnie zbalansowany w smaku – lekko słodki, ale też intensywnie kawowy.

Nie wiem dlaczego, ale Wielkanoc kojarzy mi się też z sernikiem. I to takim lekkim, z dodatkiem owoców. Pewnie dlatego, ze u nas w domu sernik w różnych odmianach gościł na stole zarówno w Boże Narodzenie, jak i Wielkanoc, ale w przypadku tego drugiego święta zawsze była to lekka wersja.

To ciasto umili Wam wieczór bądź weekend. To połączenie lava cake i klasycznego brownie. Zaraz po upieczeniu jest kremowe i puszyste, trochę o konsystencji lava cake, ale z czasem tężeje i nabiera kleistej, mokrej faktury. Do ciasta idealnie pasują słodkie gruszki i kwaśna żurawina, dla przełamania smaku.

Mam nadzieję, że wczoraj godnie świętowaliście Tłusty Czwartek. Jeżeli jeszcze Wam mało, to mam dla Was ostatni deser w tym tygodniu, który może być w sam raz na zbliżające się walentynki. Żeby sprawić, że będzie trochę bardziej wartościowy, jego baza to odżywka białkowa na mleku (smak waniliowy). Do tego mrożone truskawki i magiczny składnik – szczypta cynamonu dla podkręcenia smaku truskawek i… szczypta chili cayenne dla pikanterii.

Eklerki to chyba moje ulubione wypieki z ciasta parzonego. Są na dość małe i delikatne, a do tego zgrabne. Puszyste ciasto ptysiowe sprawia, że te małe podłużne ciasteczka są praktycznie puste w środku, a to z kolei oznacza, że możemy wypełnić je po brzegi pysznym nadzieniem. Co zatem jest w środku? Czekoladowe mascarpone oraz karmelizowane banany. Dla jeszcze dodatkowego przełamania smaku eklerki polukrowane są herbacianym lukrem i posypane prażonym sezamem i kruszonymi orzechami pekan.

Zastanawiałam się w tym roku co mogłabym zrobić na tłusty czwartek i czy jest jeszcze coś w temacie pączków, czym można Was zaskoczyć. I tak wpadłam na pomysł połączenia ich z inny deserem. Jakim? Creme Brule! To już trochę taka moja tradycja, że aby uczynić tłusty czwartek trochę mniej tłustym zamiast smażyć pączki w oleju piekę je w piekarniku. Oczywiście możecie je przygotować w tradycyjny sposób, ale polecam wypróbować tez pieczoną wersję.

Churronut to nic innego, jak połączenie churros + donut, czyli charakterystycznych hiszpańskich przekąsek z parzonego ciasta i pączków donutów. Są już cronuty, więc nie dziwi więc, że churronuty też się pojawiły. W sam raz na Tłusty Czwartek! Są mięciutkie i delikatne, w smaku przypominają churros, ale ciasto nie ma charakterystycznej chrupkości jak w przypadku churros, bardziej przypomina donuty – stąd nazwa.

Wiem, że są tu fani śniadań na słodko, dlatego w ramach wege miesiąca mam dla Was pomysł na pyszne i słodkie śniadanie. Co prawda nie jest to jedno z najszybszych, dlatego polecam przygotować je wieczorem, aby mieć gotowe na następny dzień. Ale wierzcie mi warto, bo jest przepyszne!