Jeżyny bywają niedoceniane w kuchni, dlatego dzisiaj mam dla Was tartę z jeżynami w roli głównej. Soczyste, kwaśne i przede wszystkim zdrowe owoce jeżyn są idealnym dodatkiem do ciast. Zamknięte w koszyku z kruchego maślanego ciasta komponują się idealnie. Ponieważ mają w sobie dużo soku, aby uniknąć jego wypłynięcia dodajcie do nich kilka łyżek mąki ziemniaczanej – zwiąże ona sok i powstanie jeżynowy kisiel.

Pogoda zaczyna się robić typowo jesienna i bardzo w kratkę, więc warto od czasu do czasu osłodzić sobie te dni. Ja proponuję Wam pyszne brownie z odrobiną pasty tahini, dzięki czemu ma ciekawy, lekko sezamowy smak. Brownie jest dobre na wszystko, więc nie ma co czekać – a gwarantuję Wam, że zapach świeżego ciasta czekoladowego działa lepiej niż nie jeden odświeżacz powietrza.

Pavlova, królowa beza, to idealny deser na lato, który co prawda jest super słodki, ale kwaśne owoce i lekki krem idealnie balansują jej słodycz. Okazuje się, że idealnie sprawdziła się jako tort urodzinowy dla mojego brata, który nie za bardzo mógł w czasie swoich urodzin gryźć i ku mojemu zaskoczeniu, jest to też perfekcyjny tort urodzinowy dla sportowca, który właśnie szykuje się na trudny bieg i „ładuje węgle” przed startem.

Granita, często mylona z sorbetem, to chyba najprostszy mrożony deser, jaki możecie zrobić. Po pierwsze nie wymaga on dużego nakładu pracy i sprzętu, a po drugie, nie potrzeba do niego też specjalnej skompilowanej techniki. Granitę zrobicie w 5 minut, a jedyne na co będziecie musieli poczekać, to aż się zamrozi.

W tym roku oszalałam na punkcie ciasta drożdżowego i drożdżówek. Ponieważ drożdżówek piekłam dużo postanowiłam dla odmiany zrobić klasyczne ciasto drożdżowe, ale zamiast mąki pszennej użyłam żytniej. Dzięki temu zyskało bardziej wyrazisty smak. Rabarbar dodał kwaśnego smaku, więc dla zbilansowania tego dodałam też słodką kruszonkę.

Ze wszystkich rodzajów panna cotty jakie zrobiłam ta chyba póki co jest moją ulubioną. Delikatny i kremowy deser swój piękny różowy kolor i smak zawdzięcza sosowi truskawkowemu. Dokładnie temu samemu, o którym pisałam we wpisie o ryżu z truskawkami i wspominałam, że  niebawem powiem Wam do czego jeszcze można go wykorzystać. Otóż właśnie do panna cotty.

Polska wersja sticky rice, czyli coś, co jadłam, jako dziecko i co kojarzy mi się z moją Mamą. Tyle, że u mnie w domu zwykle podawało się zapiekany z jabłkami i cynamonem. Ponieważ, tak jak wspomniałam w poprzednim poście – szkoda nie korzystać z truskawek, to ta wersja jest pełna tych pysznych czerwonych owoców.

Wybaczcie piwoniowo-truskawkowy spam, ale nie potrafię się oprzeć 😉 Poza tym powoli końca dobiega sezon truskawkowy, więc warto wykorzystać go do maksimum. Dlatego też dzisiaj przygotowałam prosty i szybki przepis na zdrowy budyń jaglany z truskawkami.

Sezon na czereśnie powoli dobiega końca, więc śpieszcie się z zakupami, bo szkoda przegapić! Dzisiejszy placek z kruchego ciasta zainspirowany jest „cherry pie” z serialu Tween Peaks. Delikatne maślane ciasto skrywa w sobie nadzienie z czerwonych i soczystych czereśni. Dodałam do tego odrobinę soku z cytryny, aby zbilansować trochę słodycz owoców.

Ten przepis powstał trochę przez przypadek, ale okazał się na tyle udany, że postanowiłam się nim z Wami podzielić. Pomimo tego, że moją klasyczną recepturę na sernik amerykański znam na pamięć i potrafię go zrobić w środku nocy, to i mi czasem trafiają się pomyłki. Jak np zapomnieć dodać mąki podczas przygotowywania ciasta. Efekt? Niezwykle wilgotny, kremowy i cudownie kawowy sernik, który okazał się hitem.