To ciasto karmelowe to idealna alternatywa dla innych ciasto drożdżowych na święta. Powstało trochę z przypadku. Pamiętacie jak pisałam o pierwszej nieudanej próbie zrobienia honeycomb? Otóż użyłam wtedy cukru pudru zamiast zwykłego cukru i dodałam sodę za wcześnie, zanim karmel osiągnął odpowiednią temperaturę. W efekcie uzyskałam ciągnący się gęsty i plastyczny karmelek. A ponieważ akurat rosło mi drożdżowe ciasto na kefirze postanowiłam je połączyć i zobaczyć co się stanie. I okazało się to strzałem w 10!

Zbierałam się do wykonania tej słodkości już od jakiegoś czasu i pierwsza próba skończyła się niestety niepowodzeniem, ale powstały miodowy karmel wykorzystałam do czegoś innego, czym też niebawem podzielę się na blogu. Honeycomb, czyli plaster miodu to nic innego, jak karmel z dodatkiem miodu, bardzo napowietrzony za sprawą sprawą sody oczyszczonej, który zastygając tworzy chrupiący słodki przysmak.

Pina colada to popularny drink, ale sama nazwa bierze się od dwóch kluczowych składników, czyli połączenia kokosa z ananasem. Te tropikalne smaki umilą Wam jesienno-zimowe dni i wniosą odrobinę lata o tej porze roku. Delikatny biszkopt skrywa między warstwami kawałki świeżego, soczystego ananasa, chrupiące płatki kokosa oraz delikatny krem mascarpone.

Niby klasyczna panna cotta, ale z lekka nuta cynamonu. Idealna na jesień, korzenna i delikatna. Wbrew pozorom jest to super prosty deser, który robi się w kilka minut i wcale nie jest skomplikowany. Koniecznie wypróbujcie tej cynamonowej wersji. Ja dodałam borówki dla odrobiny świeżości i zbilansowania słodkości, ale jeśli lubicie korzenne smaki możecie pójść na całość serwując ją z sosem typu słony karmel lub dyniowym.

Kolejny prosty przepis na Halloween, który z pewnością zrobi efekt wow. W roli głównej babeczki z dobrze znanego Wam już i sprawdzonego przepisu. Co czyni je wyjątkowymi? Intensywnie czerwone ciasto, kremowy frosting z mascarpone i rozbryzgana krew na szkle. To znaczy sos żurawinowy na karmelu. Ale przyznajcie, że robi to efekt. Kawałki karmelu wyglądają niczym potłuczone odłamki szkła, które ociekają wręcz krwią.

W tym roku jako pierwszy przepis na Halloween wjeżdża ciasto w wyjątkowo „burtonowskim” klimacie. Inspiracją była postać Jack Skellington z filmu Tima Burtona. W cieście francuskim znajduje się soczyste i aromatyczne nadzienie z tartych jabłek. Starte jabłka wzmagają mroczny efekt, wyglądając trochę jak mini robaki w środku ciasta.

Nie ma nic lepszego na tą jesienną pogodę jak czekolada. Kruche, intensywnie czekoladowe ciastka z kawałkami gorzkiej czekolady i solą morską do podkręcenia smaku. Najlepiej smakują na ciepło, kiedy czekolada jest jeszcze płynną. Chyba nie muszę dalej przekonywać, że warto je upiec?

Dzisiejszy deser to będzie gratka dla miłośników matcha, czyli zielonej herbaty w proszku. Ten delikatny kremowy deser idealnie komponuje się z charakterystycznym, ale nie przytłaczającym smakiem herbaty. Dla dodania efektu dekoracyjnego zrobiłam dwie warstwy – jedna jest bardziej zielona od drugiej.

Crumble to deser uniwersalny,  na każdą porę roku, który dzięki wykorzystaniu sezonowych składników fantastycznie potrafi dopasować się do aury na dworze. Dzisiejsza jesienna propozycja to soczyste nadzienie z gruszek i żurawiny z cytrynową nutą, skryte pod chrupiącą kruszonką z płatkami owsianymi.

Korzenne smaki powracają na bloga. Tym razem pod postacią tarty z ciasta francuskiego wypełnionej kawałkami śliwek, nektarynek i moreli z cynamonową nutą. Ta prosta tarta nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych i jest prosta i szybka w wykonaniu.