Kiszonki to bomba witaminowa. Szczególnie teraz w okresie jesienno-zimowym (nie wspominając o pandemii), warto zadbać o swoją odporność. Najlepszym sposobem na to jest odpowiednia dieta bogata w witaminy, antyoksydanty i naturalne antybiotyki. Kiszonki możecie robić na wiele sposobów. Ja mam dla Was dzisiaj bardzo szybki i prosty, a ukiszone w ten sposób warzywa już po kilku dniach są gotowe do spożycia.

Zupa warzywna to kolejny smak, jaki pamiętam z dzieciństwa, zabielana śmietaną i lekko zagęszczona zasmażką. A w niej bogaty bukiet warzyw – fasolka, kalafior, marchewka, brokuł, ziemniaki. Można powiedzieć klasyka na talerzu. To jest jedno z dań, które można określić mianem „comfort food”, po które sięgamy wtedy, gdy mamy ochotę na niewyszukane i proste potrawy, które mają nam poprawić humor, a przy tym być smaczne.

Jesień oznacza sezon na kukurydze, które wciąż można dostać w sklepach. Jeśli jesteście fanami takiej prosto z wody, gotowanej, to być może ta wersja przypadnie Wam do gustu. Wystarczy tylko już po ugotowaniu kukurydze nasmarować aromatycznym masłem i gwarantuję Wam, że ta zwykła wersja już Was nie będzie zadowalać.

Uwielbiam zupy krem, ponieważ można z nimi robić różne wariancje i eksperymentować z dodatkami. Jednak jednym z tych, na które stawiam najczęściej są sery pleśniowe, które świetnie wyostrzają smaki i sprawiają, że całość staje się bardziej kremowa. Dzisiejsza zupa zachwyca swoim intensywnym kolorem – to wszystko za sprawą szpinaku i brokuła.

Kalafior, to ostatnio warzywo, które najczęściej gości w moje kuchni. Wykorzystałam go już na milion sposobów, więc będziecie mogli się spodziewać więcej dań z tym warzywem w roli głównej. Ale dzisiaj mam dla Was moją ulubioną sałatkę z pikantnym pieczonym kalafiorem. Sałata rzymska fajnie chrupie, a owoce granatu dodają świeżości.

Jajko i hummus to jedno z tych połączeń, które gwarantują Wam po pierwsze, że będzie smacznie, a po drugie, że na pewno będzie pożywnie. Ja dzisiaj zainspirowałam się trochę jajkami sadzonymi z chrupiącym bekonem i pomyślałam, jak fajnie można by to zamknąć w kanapce. I tak właśnie powstał ten obwarzanek pełen kremowego, domowego hummusu, z jajkiem sadzonym i prażonym prosciutto zamiast bekonu.

Ten weekend co prawda przyniósł sporo słońca i ciepła, ale nie oznacza to, że tak już będzie zawsze, więc chcąc się zabezpieczyć na chłodne, jesienne kaprysy pogodowe przygotowałam tą rozgrzewającą i niezwykle sycącą zupę. Czarna fasola to jedna z najbogatszych w białko odmian, więc z pewnością nie będziecie po niej głodni. 

Spaghetti arrabbiata to jedno z moich ulubionych, jeśli chodzi o włoską kuchnię. Jest w nim wszystko to co kocham – aromatyczny sos pomidorowy, parmezan i charakterystyczna ostrość. Nie bez przyczyny jest sama nazwa, arrabbiata oznacza „zły” po włosku. Wiadomo, że człowiek głodny, to człowiek zły, natomiast ten pyszny makaron z pewnością udobrucha nie jedne kubki smakowe.

Dawno nie było tu omletu, więc pora t o nadrobić. A skoro wrzesień, to i kurki – te delikatne grzyby są wysoko na liście moich ulubionych, więc nie mogłam oprzeć się dodania ich do śniadania. Ab y lekko podkręcić delikatny smak kurek dodałam do nich włoską szynkę mortadela z pistacjami i gorgonzolę, a same kurki wcześniej poddusiłam na odrobinie masła z czosnkiem i sezamem.

Po truskawkowym budyniu jaglanym pora na klasyk – czyli jego waniliową wersję. Jego sposób przygotowania jest jeszcze szybszy i prostszy, bo pomijamy właściwie krok związany z dodawaniem truskawek. Ale aby nie było zbyt nudno kremowość tego jaglanego budyniu podbiłam kwaśnym miąższem z marakui, który idealnie pasuje do smaku wanilii.