Ryba z frytkami to typowe wakacyjne danie. Przede wszystkim kojarzy się z polskim morzem i słynnymi barami nadmorskimi, gdzie co i rusz można kupić to danie. Jest to też jedna ze sztampowych potraw, jaką dostać można w Wielkiej Brytanii – ich „fish&chips” to klasyka. Dzisiaj mam dla Was moją propozycję, na mega soczystego dorsza zamkniętego w chrupiącej żółciutkiej panierce. Obowiązkowo podanego z frytkami i domowymi sosami: aioli i tatarskim.

Lemoniada z rabarbaru to na lato idealny napój, w sam raz na orzeźwienie. Nie wspominając już o jej cudownym, głębokim różowym kolorze. Rabarbar sam w sobie jest dość kwaśny, ale podkręciłam go jeszcze sokiem z cytryny – uwielbiam kwaśne rzeczy, dlatego zdecydowałam, że warto wzbogacić go jeszcze o dodatkową witaminę C. Nie dawałam cukru a miód lipowy, dzięki czemu ma on lekki kwiatowy posmak.

Ser halloumi ma cudowny, delikatnie mleczny smak, który cudownie podbija się poprzez grillowanie. Z zewnątrz staje się chrupiący, a w środku sprężyście miękki. Dodałam go do sałatki, w której towarzyszy mu pieczony burak i lekko zgrillowane szparagi wraz z odrobiną parmezanu. Całość skropiona jest sezamowym dressingiem.

Kiedy myślicie o lekkim letnim obiedzie co macie przed oczami – dla mnie to jest właśnie jajko sadzone i pyry z gzikiem. Lekkie, delikatne i będące kwintesencją lata. Uwielbiam takie połączenia. W twarożku kryje się spora porcja świeżego szczypiorku, koperku i czosnku oraz kremowy jogurt, który stoi za jego konsystencją.

Jedliście już jagody w tym roku? Dwa lata temu dzieliłam się z Wami przepisem na jagodzianki z twarogiem. W tym roku przygotowałam wersję wymagającą mniej wysiłku, ale za to z ciekawym połączeniem smakowym. Słodkie jagody, lekko podduszone z cukrem i zredukowane stworzyły coś na kształt dżemu, dlatego aby lekko złamać słodycz dodałam nic innego, jak kwaśny rabarbar. Wyszło obłędnie.

Wciąż jeszcze można dostać w sklepach zielone szparagi, więc śpieszę z tym jakże prostym i cudownym przepisem. Sos holenderski to jest niebo – a z jajkiem sadzonym i szparagami lekko zgrillowanymi w słonej szynce szwarcwaldzkiej, to jest niebo w gębie. Można podać je na śniadanie, lunch, jako lekki obiad, albo po prostu przekąskę w ciągu dnia.

W tym roku oszalałam na punkcie ciasta drożdżowego i drożdżówek. Ponieważ drożdżówek piekłam dużo postanowiłam dla odmiany zrobić klasyczne ciasto drożdżowe, ale zamiast mąki pszennej użyłam żytniej. Dzięki temu zyskało bardziej wyrazisty smak. Rabarbar dodał kwaśnego smaku, więc dla zbilansowania tego dodałam też słodką kruszonkę.

Włoska szynka prosciutto uwielbia słodycz. Nie bez powodu często łączona jest z melonem – prostota i smak w jednym. Dlatego ja postanowiłam ją połączyć z truskawkami w tej sałatce. Słona szynka i słodycz truskawek to idealne połączenie. Do tego wyrazisty ser grana padano i chrupiące zielone szparagi.

Ta sałatka jest praktycznie niczym danie. Niezwykle sycąca i bogata w białko, a do tego pełna dobrodziejstw lata. Powoli kończą się zielone szparagi, ale za to króluje bób, więc idealna pora połączyć je ze sobą. Do tego dodałam zieloną soczewicę i świeżą kolendrę oraz grillowany ser haloumi. Do tego lekki sos na bazie tahini, który dodaje orzechowego smaku.

Ze wszystkich rodzajów panna cotty jakie zrobiłam ta chyba póki co jest moją ulubioną. Delikatny i kremowy deser swój piękny różowy kolor i smak zawdzięcza sosowi truskawkowemu. Dokładnie temu samemu, o którym pisałam we wpisie o ryżu z truskawkami i wspominałam, że  niebawem powiem Wam do czego jeszcze można go wykorzystać. Otóż właśnie do panna cotty.