Lekki obiad, który rozpieści podniebienie? Od czasu do czasu warto pozwolić sobie na takie dania w menu. Karmelizowane na maśle przegrzebki to jedne z moich ulubionych owocach morza. Do tego kremowe i aromatyczne puree z białych warzyw – kalafiora, pietruszki i selera. Z dodatkiem sera grana padano i magicznego składniku, który zmienia wszystko – odrobiny oliwy truflowej.

Inna wersja klasycznej sałatki caprese. Tym razem pomidora zastąpiłam soczystą brzoskwinią. Jej słodycz idealnie komponuje się z kremową mozzarellą, nadaje świeżości dzięki połączeniu z bazylią. Całość dopełniają słone, chrupiące pistacje. Wystarczy skropić to odrobiną dobrej oliwy z oliwek, aby mieć lekki i pyszny lunch, bądź ciekawą przystawkę przed obiadem. Koniecznie wypróbujcie tą owocową wersję.

Podobno ma znowu przyjść ochłodzenie w kolejnych tygodniach. Ta kremowa zupa pieczarkowa z pewnością Was rozgrzeje w chłodne dni. Bez względu jednak czy zima wróci, czy nie, koniecznie wypróbujcie ten przepis, ponieważ gwarantuję Wam – warto!. Krem pieczarkowy jest aromatyczny, intensywny w smaku i genialnie sprawdzi się jako sycący obiad. 

To ciasto umili Wam wieczór bądź weekend. To połączenie lava cake i klasycznego brownie. Zaraz po upieczeniu jest kremowe i puszyste, trochę o konsystencji lava cake, ale z czasem tężeje i nabiera kleistej, mokrej faktury. Do ciasta idealnie pasują słodkie gruszki i kwaśna żurawina, dla przełamania smaku.

Zimą królują zupy – mrozy na przemian z odwilżą atakują z początkiem tego roku. Temperatury skaczą od minusowych do plusowych i tym bardziej warto zadbać odporność. Takie drastyczne zmiany pogody potrafią być zdradzieckie i lepiej na siebie uważać. Zupy idealnie rozgrzewają i potrafią być też bardzo sycące.

Chaczapuri to chyba jedno z najpopularniejszych dań kuchni gruzińskiej, którego różne odmiany spotkać można w innych krajach bałkańskich. Rodzajów chaczapuri jest też bez liku – są nadziewane samym serem, z serem wędzonym szpinakiem, mięsem, pastą z fasoli. Mogłabym wyliczać jeszcze długo. Ale to o charakterystycznym kształcie łódeczki to chyba obowiązkowa pozycja, której trzeba spróbować.

To nadzienie do ravioli to chyba póki co jedno z moich ulubionych. W pewnym stopniu przywodzi trochę na myśl klasyczne nadzienie do pierogów ruskich, ale zdecydowanie z bardziej egzotycznym twistem. Habanero idealnie współgra ze słodkim batatem. Do nadzienie dodałam trochę mascarpone, aby całość miała idealnie kremową konsystencję. Te ravioli są pyszne same w sobie, ale z palonym masłem szałwiowym i chrupiącymi prażonymi listkami szałwii wskakuje na kolejny poziom.

Mam nadzieję, że wczoraj godnie świętowaliście Tłusty Czwartek. Jeżeli jeszcze Wam mało, to mam dla Was ostatni deser w tym tygodniu, który może być w sam raz na zbliżające się walentynki. Żeby sprawić, że będzie trochę bardziej wartościowy, jego baza to odżywka białkowa na mleku (smak waniliowy). Do tego mrożone truskawki i magiczny składnik – szczypta cynamonu dla podkręcenia smaku truskawek i… szczypta chili cayenne dla pikanterii.

Eklerki to chyba moje ulubione wypieki z ciasta parzonego. Są na dość małe i delikatne, a do tego zgrabne. Puszyste ciasto ptysiowe sprawia, że te małe podłużne ciasteczka są praktycznie puste w środku, a to z kolei oznacza, że możemy wypełnić je po brzegi pysznym nadzieniem. Co zatem jest w środku? Czekoladowe mascarpone oraz karmelizowane banany. Dla jeszcze dodatkowego przełamania smaku eklerki polukrowane są herbacianym lukrem i posypane prażonym sezamem i kruszonymi orzechami pekan.

Zastanawiałam się w tym roku co mogłabym zrobić na tłusty czwartek i czy jest jeszcze coś w temacie pączków, czym można Was zaskoczyć. I tak wpadłam na pomysł połączenia ich z inny deserem. Jakim? Creme Brule! To już trochę taka moja tradycja, że aby uczynić tłusty czwartek trochę mniej tłustym zamiast smażyć pączki w oleju piekę je w piekarniku. Oczywiście możecie je przygotować w tradycyjny sposób, ale polecam wypróbować tez pieczoną wersję.